Ovaj post je arhiviran i zatvoren za komentare.
Moja nana, pokojna baka Milica, bila je domaćica. Imala je dva razreda osnovne škole, ali puno srce i mirisnu kuhinju. Pravila je uglavnom jednostavna jela i kolače, drugačije u to vreme nije ni moglo.
Od mame sam dobila naninu svesku sa receptima. To je jedna musava crvena A5 sveska na linije, i u njoj naninim rukopisom zapisani recepti. A medju koricama puno isečaka iz novina, uglavnom iz Politike. Nakon čitanja prva tri recepta ili isečka dobija se slika tadašnje domaćice - sastojci uvek oni koji se sigurno mogu naći u kući, jednostavna priprema, skromnost na sve strane.
Jedna od prvih stvari koju sam "oživela" je patišpanj proja. Baka je stavljala sir u nju, a ja sam u nedostatku istog stavila pavlaku. Svima se jako dopao krajnji rezultat.
Nanin rukopis:
A recept za moju "instancu" nanine patišpanj proje sledi.
Patišpanj proja
Sastojci:
2 šoljice kukuruznog brašna (šoljica od 100 ml)
2 šoljice pšeničnog brašna
1/2 praška za pecivo
1 kašičica soli
4 jaja
1.5 šoljica ulja
1 šoljica mleka
1 pavlaka
susam za posipanje
Postupak:
1. Suve sastojke sipati u odgovarajući sud.
2. Dodati ostalo, promešati varjačom da se sjedini, nije potrebno mutiti mikserom.
3. Sipati u pleh obložen papirom za pečenje, posuti susamom, ispeći na 180-200 dok ne porumeni.
Moja nana, pokojna baka Milica, bila je domaćica. Imala je dva razreda osnovne škole, ali puno srce i mirisnu kuhinju. Pravila je uglavnom jednostavna jela i kolače, drugačije u to vreme nije ni moglo.
Od mame sam dobila naninu svesku sa receptima. To je jedna musava crvena A5 sveska na linije, i u njoj naninim rukopisom zapisani recepti. A medju koricama puno isečaka iz novina, uglavnom iz Politike. Nakon čitanja prva tri recepta ili isečka dobija se slika tadašnje domaćice - sastojci uvek oni koji se sigurno mogu naći u kući, jednostavna priprema, skromnost na sve strane.
Jedna od prvih stvari koju sam "oživela" je patišpanj proja. Baka je stavljala sir u nju, a ja sam u nedostatku istog stavila pavlaku. Svima se jako dopao krajnji rezultat.
Nanin rukopis:
A recept za moju "instancu" nanine patišpanj proje sledi.
Patišpanj proja
Sastojci:
2 šoljice kukuruznog brašna (šoljica od 100 ml)
2 šoljice pšeničnog brašna
1/2 praška za pecivo
1 kašičica soli
4 jaja
1.5 šoljica ulja
1 šoljica mleka
1 pavlaka
susam za posipanje
Postupak:
1. Suve sastojke sipati u odgovarajući sud.
2. Dodati ostalo, promešati varjačom da se sjedini, nije potrebno mutiti mikserom.
3. Sipati u pleh obložen papirom za pečenje, posuti susamom, ispeći na 180-200 dok ne porumeni.
Pravo su blago te sveske! Imam i ja bakinu svesku, isto A4 :))
ReplyDeleteJa nemam svesku od moje pokojne bake, imam kuvar, iz '53. godine. Eto.. dala si mi ideju, baš ću da postavim sliku kod sebe...
ReplyDeleteNajbolji su stari recepti naših baka.Jednostavni a ukusni.Samo kad se setim gibanice koju je moja baka spremala....ma niko ne može da napravi tako dobru gibanicu kao što je ona to radila.
ReplyDeletePozdrav :)))
Prvi put kad sam pravila, zakljucim kako nemam tu tolicnu solju, nego mi je najmanja od 200ml. Dobro, kazem ja sebi, ti si skoro inzenjer, moci ces da se snadjes.
ReplyDeleteI snasla sam se sve dok nisam sipala duplo vise mleka nego sto je potrebno. Poludela nacisto, htela sve da bacim, ali sam se smirila i napravila duplu meru (uz izmenu da sam umesto 8 stavila 6 jaja jer mi je delovalo previse) i ispala je savrsena.
Jutros ponovila skroz po receptu (opet sa 3 jaja) takodje je super. To je car projare, da ne mozes da zabrljas :P
Lejla :)
ReplyDeleteNasmeja me :)
Ma da, projare i oni "smuti pa prospi" kolaci tesko da mogu da ne uspeju do te mere da ne budu upotrebljivi.
Hvala na probanju, pozdravi!
Odlican recept!!! Nisam jela lepsu proju,hvala ti puno na receptu.:D
ReplyDeleteStari dobri recepti, pravo su blago.Nijedan novokompovani recept nemoze da ih zameni, obozavam ih.
ReplyDelete