Pumpkin bread

Prošlog meseca je započela igra. 

Monsoon sa bloga Dalmacija down under je odabrala krompir za ključni sastojak, a blogeri su pravili zanimljiva jela sa njim, i učestvovali u ovom malom druženju...

Ovog meseca domaćica igre je Meddi sa Choklad passion i njen izbor za ključni sastojak je - cimet. 

Danas sam videla ovaj recept na http://www.wholegraingourmet.com i rešila da ga probam. 

Smućkala sam ga večeras, za nijansu sam promenila sastav u toku spremanja, i dobila fini, mirisan, vlažan a mekan kolač tj. slatki hleb.

Recept je tražio chocolate chips. Toga u Srbiji u godini 2008. nema, a ja crkla od znatiželje da vidim i probam. Iz USA mi je stigla jedna kesica (300+ g) odličnog chocolate chips-a sa 60% kakaa, a donela mi ga je drugarica stečena preko interneta koja je uz sav prtljag za svoju selidbu u Srbiju vukla men čokoladni čips (BEHEPA, hvala ti!). 

Mislila sam da je to nešto drugo, a zapravo je samo čokolada u malim komadima, poput kupica ili suzica. Zabunu je napravila reč chips, jer ja naravno pomislih na nešto tanko i krckavo kao čips od krompira :D

Tako mi je dragocena bila ta kesica chocolate chips-a, da sam je čuvala za nešto posebno. Volja za daljim čuvanjem je nestala kad su moji momci napali da grickaju čokoladne suzice u naletima želje za nečim slatkim, tako da sam jedva spasla upravo koliko mi je bilo potrebno za ovaj kolač.

Ako nije kasno, evo moje ulaznice, Meddi!

Pumpkin bread

Recept za štampu

Sastojci:
250 g pšeničnog brašna
1/2 kašičice soli
5 g mlevenog cimeta ili 1 kašičica začina za bundevaru (cimet, karanfilić, muskatni orah i đumbir)
1 ravna kašičica praška za pecivo
1 ravna kašičica sode bikarbone
75 g putera
80 g meda
120 g šećera
1 vanila ekstrakt
2 jaja
300 ml pirea od bundeve (oko 400-500 g sirove, očišćene)
100 g pečenih mlevenih lešnika
100 g chocolate chips-a ili čokolade iseckane na komadiće

Postupak:
1. Bundevu očistiti, iseći na manje komade i skuvati. Ispasirati, odvojiti 300 ml (biće malo više).
2. U jednoj činiji pomešati brašno, so, cimet, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
3. U drugoj, većoj činiji mikserom umutiti jaja sa šećerom, dodati omekšali puter, med i šećer i nastaviti mućenje još malo. minut-dva. Dodati suve sastojke i izmešati. Na kraju umešati pire od bundeve, lešnike i chocolate chips.
4. Testo sipati u pleh obložen papirom (moj pleh je 23x13x8 cm). Peći oko 10 minuta na 250°C, pa još 40-ak minuta na 180°C. Kolač izvaditi iz kalupa i ostaviti da se dobro ohladi pre sečenja.