Čokoladna salama

Još malo njuškanja po Marijinom blogu Palachinka, u okviru igre FBI rukavice.

Baka Jelina čokoladna salama (#22 na linku) mi je privukla pažnju jer me je podsetila na nešto što sam pre puno godina pravila pod imenom Bonžita, a onda zaboravila da postoji. I Marija i baka Jela su pravile salamu prema odokativnim merama, pa sam se malo konsultovala sa Marijom pre početka. Dobili smo par smernica, i napravili salamicu.


Kod kolača ove vrste važno je da se dobro stegne u frižideru, inače će se teško seći. Ja sam formirala salamu umotavajući je čvrsto u komad papira za pečenje, a posle u kuhinjsku krpu, i dodatno zategla gumicama. Tri sata je zamotuljak sedeo u frižideru, mislila sam da je dovoljno. Ipak, nisam mogla da sečem salamu, već na polovini bi mi se parče skroz raspalo. To nas nije sprečilo da polovinu celokupne salame smažemo odmah :)

Zamotala sam je nazad u papir i stavila u friz na 15-ak minuta, nakon čega sam nekako uspela da isečem dva šnita za slikanje. Ostatak sam vratila u friz na još pola sata, i posle prebacila u frižider. Očigledno da se ovde ne sme biti nestrpljiv, najbolje bi bilo da se pravi danas za sutra.

Sledeći put bih stavila još malo čokolade, da pomogne pri stezanju i da doda još malo na količini. Ova salamica je kod nas planula, nije ni noć prespavala...


Sastojci:
100 g čokolade za kuvanje (ili 150!)
50 g putera
50 g meda
50 g suvog groždja
50 g lomljeih oraha
50 g prepečenog susama
100 g korn fleksa, malo izmrvljenog

Postupak:
1. Susam prepeći na suvom teflonskom tiganju.
2. Čokoladu, puter i med otopiti na tihoj vatri ili u mikrotalasnoj 10 minuta na 180 W.
3. Suvo groždje, orahe i susam sipati u vanglu, preliti otopljenom mešavinom, promešati. Na kraju dodati korn fleks, izmešati.
4. Čvrstim uvijanjem u papir za pečenje ili aluminijumsku foliju formirati salamu i dobro je pritisnuti. Eventualno dodatno uviti u kuhinjsku krpu sve vreme zatežući. Ostaviti salamu da se dobro ohladi u frižideru, bar 12h.