Zeljara, još jednom

Ovaj post je arhiviran i zatvoren za komentare.

Pisala sam ranije o zeljari. Nastala je od patišpanj proje moje nane, a karakteriše je mramorni izgled na preseku zbog dugih traka zelja unutra. Ja sam joj i kumovala, projara + zelje = zeljara :)

Pravila sam je nedavno opet, malo sam povećala meru i napravila još neku sitnu izmenu, pa da zabeležim. Malac mi je pomagao, na svoj način. Iako sam mu rekla da oprano zelje ne treba brisati dok sam se okrenula on je uhvatio krpu i uredno tapkao preko lišća, a probao je i kako halogena sijalica reaguje na dodir sa liskom zelja : / Koliko u njemu ima znatiželje ali i inata, to je čudo jedno :)

Zeljara je ispala lepo, ali bilo je već kasno i nisam imala snage da dovlačim rasvetu i stativ, i fotografišem kako bih inače. A prelepu zelenu rukavicu sa izvezenim Cooks and Bakes sam dobila od Minje. Minja, hvala puno! :)


Zeljara

Sastojci:
2 veze zelja
3 šoljice kukuruznog brašna (šoljica je od 100 ml)
3 šoljice pšeničnog brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1.5 kašičica soli
5 jaja
2 šoljice ulja
1 šoljica mleka
1 kisela pavlaka (2 dl)
100 g feta sira
susam za posipanje

Postupak:
1. Zelje oprati. Iseći dršku, pa levu i desnu stranu preklopiti i po dužini iseći na trake. Treba da budu dugačke, tako će testo dobiti lepe šare iznutra, a i interesantnu, neravnu gornju površinu. Zelje se ne blanšira.
2. U vangli izmešati suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, so), dodati tečne (jaja, ulje, mleko, pavlaku. Varjačom sve sjediniti. Dodati izgnječen sir.
3. Umešati zelje i izliti na pleh. Obilno posuti susamom i peći oko 40 minuta na 200°C ili dok ne počne intenzivno da miriše a korica dobije zlatan ton.