Kolač od blata

Kolač od BLATA? Aha ;) Tj. u pitanju je samo doslovno preveden Mud Cake.

Recept za ovaj kolač/tortu je sa nama podelila Branka, i puno blogerki i članova Coolinarike su ga isprobale. Ja sam ga šacnula kad smo istraživale Brankin blog Dvi ribe, dva kumpira, pa zaboravila. U decembru 2009. pod FBI istragom je Jasenkin blog Sweet Corner, koji me je podsetio na ovaj kolač, jer je ga je i Jasenka pravila i pisala o njemu.

Meni se ovde svidja sto nema slojeva i što praktično nema nekog petljanja, sve se sjedini i dobije se relativno tečno i tamno testo, pa pretpostavljam da otuda potiče asocijacija na blato. 

Prebacivala sam mere iz šolja u grame i mililitre, pa se iznenadila kako mi dve šolje šećera ne deluju kao puno slasti za neki kolač, ali pola kilograma me je malo ošinulo po glavi. Nisam ništa smanjivala, stavila sam pola kilograma šećera. Na neki čudan način - taj šećer se nije uopšte osećao previše, tj. kolač nije ispao presladak. A nutritivnu analizu nećemo da pravimo :)

Kolač je stvarno super, nije suv, ima neku finoću od kafe i žestine, koliko da nije samo čokoladan. Pravila sam ga za novogodišnju žurku u firmi, i pokupio je jako dobre ocene. Ovde je Brankin recept, a ovde Jasenkin.

Srećna vam nova godina! =)

Kolač od blata
recept za štampu

Sastojci:
375 ml vode + 3 kašičice Nescafé
50 ml brendija, viskija ili konjaka (uporebila sam konjak Napoleon)
250 g putera
150 g čokolade za kuvanje
500 g šećera
400 g brašna
1 kašičica sode bikarbone
prstohvat soli
2 jaja
1 kašičica vanila ekstrakta

za glazuru:
250 ml slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje

Postupak:
1. U manju šerpu sipati 375 ml vode, dodati instant kafu, brendi, ekstrakt vanile i puter. Zagrevati do vrenja, ostaviti da ključa 2 minuta, skloniti sa strane da se prohladi.
2. Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj na 180W.
3. Prosejati brašno, dodati sodu, so, šećer i sve izmešati. Dodati polovinu tečne mešavine (iz tačke 1), izmešati varjačom da se dobije glatka smesa bez grudvica. Zatim umešati otopljenu čokoladu, pa ostatak tečnosti i blago razmućena dva jaja, izmešati dobro žicom. Testo će biti retko.
4. Dno pleha (okruglog prečnika 26 cm ili četvrtastog slične površine) obložiti papirom za pečenje, pa izliti smesu unutra. Peći u rerni zagrejanoj na 130-140°C oko sat i po vremena. Ostaviti da se malo ohladi pa prevrnuti na tacnu.
5. Za glazuru - istopiti čokoladu sa slatkom pavlakom dok se ne dobije glatka sjajna masa. Ostaviti da se ohladi i stegne toliko da postane maziva, pa premazati kolač/tortu sa svih strana. Ohladiti.

Recipe in English