Krekeri sa nadevom od majoneza i jabuke

Nakon što sam obnovila sećanje na zaboravljenu a odlično ukusnu kombinaciju majoneza i jabuke, napravila sam od istih sastojaka nadev za krekere. I opet je kombinacija bila odlična!

A i krekera sam se podsetila, nisam ih pravila sto godina. Dohvatim svoju naaaajstariju svesku sa receptima jer pamtim da je u njoj zapisan recept za krekere koji se peku u grillu. Pročitam, sklopim svesku, triput odmahnem glavom u znak neverovanja da sam ikada pravila krekere na taj način, jer se navodi užasno mnogo masnoće. Ove krekere sam započela tako što sam u glavi odredila količinu masnoće koju imam nameru da upotrebim za 400 g brašna, pa dodavala ostalo do neke dobre gustine. Merila sam i zapisala, pa evo.

Sastojci:
400 g oštrog brašna
1 kesica praška za pecivo
1.5 kašičica soli
1 jaje
125 g putera sobne temperature
80 g feta sira
100 ml mleka
+ 50 g mlevenih oraha

za nadev (koji je dovoljan za polovinu krekera):
100 g majoneza
2 srednje jabuke
1-2 kašičice rena
malo seckanog peršuna
malo mlevenih oraha
kečap

Postupak:
1. U posudu za mešenje sipati brašno, prašak za pecivo i so, promešati.
2. Dodati jaje, omekšali puter, izgnječeni feta sir i mleko. Sjediniti varjačom pa mešenje nastaviti rukom, dok se ne dobije kompaktna nelepljiva lopta. Opciono, u polovinu testa umešati mlevene orahe, da bi se dobile dve vrste krekera.
3. Otkidati male komade testa i izmedju dlanova oblikovati kuglice, malo ih spljoštiti. Redjati otprilike po 8 komada u električni grill, dobro pritisnuti gornji deo grilla da se krekeri spljošte i rašire, pa peći nekoliko minuta, dok lepo ne porumene. Otprilike treba da se dobije 50-ak krekera.
4. Za nadev - jabuke oguliti i iseći na kockice, dodati majonez i ren. Nadevati krekere pa posuti mlevenim orasima i seckanim peršunom, a na vrh svake gomilice kapnuti kečap. Ova količina nadeva je dovoljna za 20-ak krekera.

Crackers with apple-mayonnaise filling

Ingredients:
400 g flour
2 tsp baking powder
1.5 tsp salt
1 egg
125 g butter, room temperature
80 g feta cheese
100 ml milk
+ 50 g ground walnuts

For the filling (enough for half of crackers amount):
100 g mayonnaise
2 middle sized apples
1-2 tsp grated horseradish
some finely chopped parsley
some ground walnuts
a few drops of ketchup

Directions:
1. Whisk flour with baking powder and salt in a baking bowl.
2. Add egg, softened butter, crushed feta and milk. Start kneading the dough with a wooden spoon, then continue by hands until it forms a nice non-sticky ball. Optionally, add 50 g of ground walnuts into half of the batter, to get two types of crackers.
3. Twitch small peaces of the dough and roll balls between your hands, flatten them a little. Place about 8 peaces at the electric grill, and bake for a few minutes, closed, pushing upper half of grill to get crackers flatten even more. You should get about 50 crackers, 4-5 cm in diameter.
4. For the filling - peel and dice the apples, add mayonnaise and horseradish. Fill the crackers, then sprinkle with some ground walnuts and chopped parsley. Add a drop of ketchup at the top. This should be enough for about 20 crackers.