Još jedan recept sa Masaterinog bloga, i moja četvrta i poslednja ulaznica za februarsku blogo-inspekciju.
Volim ove starinske kolače, i pre probe sam znala da će mi se dopasti. Malo mi se testo mrvilo, a to je zato sto sam stavila 80 g putera a ne 100 kako piše kod Masatere. Zapravo na uslikanom baka-Nevenkinom receptu piše 7 dkg putera, pa sam mislila da ispratim taj recept sa cedulje. Pošto se testo ronilo dodala sam kašiku hladne vode. Bilo je malo bolje, ali i dalje nisam mogla da ga razvaljam, nego sam rukama tanjila manje komade pa redjala na pleh, utapkavala, krpila rupe. Na kraju sam sve utabala malim valjkom. Ostalo je išlo glatko. Kolač smo smazali munjevito.
Za slikanje nije bilo puno vremena ni planiranja, jer su se oko mene motale jedne male oči i samo čekale da spustim aparat i kažem "E, sad može!" :)
Hvala Masatera, lepo si nas hranila ovog meseca!
Sastojci:
za testo
80-100 g putera
200 g brašna
3 žumanca
2 kašike šećera
na vrh noža soli
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika pavlake (ako treba, ako je testo presuvo)
za premaz
3 kašike džema od kajsija
za nadev
3 belanca
150 g šećera
200 g mlevenih oraha
50 g čokolade
1 vanilin šećer
strugana korica limuna
1 kašika ruma
100 g krupno seckanih oraha
Postupak:
1. Pomešati sve sastojke za testo, sem pavlake. Ako se mnogo mrvi, u testo dodati kašiku pavlake ili kašiku hladnog mleka ili čak obične vode. Oblikovati kuglu, uviti u plastičnu foliju i ostaviti jedan sat u frižideru. Testo rastanjiti na dimenzije srednjeg čevtrtastog pleha (30x20), i utapkati ga dobro.
2. Testo u plehu premazati razmućenim džemom.
3. Umutiti belanca sa šećerom, dodati mlevene orahe, otopljenu čokoladu, vanilin šećer, koricu limuna i rum, pa sve premazati preko kore. Odozgo posuti seckanim orasima pa ispeći na temperaturi od oko 170-180°C.
Recept za štampu
London bars
Ingredients:
80-100 g butter
200 g all purpose flour
3 egg yolks
2 tbsp sugar
a sprinkle of salt
1/2 tsp baking powder
1 tbsp sour cream (optional)
3 egg whites
150 g sugar
200 g ground walnuts
50 g dark chocolate
1 vanilla sugar
grated peel of one lemon
1 tbsp rum
3 tbsp apricot jam
100 g coarsely chopped walnuts
Directions:
1. Combine all dough ingredients except sour cream. If the dough is too crumbly and won't get together, add a tablespoon of sour cream. Shape into a ball, cover with cling film, and let cool for an hour. Roll the dough into the rectangular shape fitting your mid sized baking pan (i.e. 30x20 cm), transfer it into the pan, push it down using a pastry roll.
2. Lightly whip the jam with a spoon, then spread it over the dough.
3. Mix the egg whites with sugar until stiff, add ground walnuts, melted chocolate, vanilla sugar, lemon peel and rum, then spread evenly over the dough. Sprinkle with chopped walnuts and bake in the oven preheated to 170-180°C.
Ingredients:
80-100 g butter
200 g all purpose flour
3 egg yolks
2 tbsp sugar
a sprinkle of salt
1/2 tsp baking powder
1 tbsp sour cream (optional)
3 egg whites
150 g sugar
200 g ground walnuts
50 g dark chocolate
1 vanilla sugar
grated peel of one lemon
1 tbsp rum
3 tbsp apricot jam
100 g coarsely chopped walnuts
Directions:
1. Combine all dough ingredients except sour cream. If the dough is too crumbly and won't get together, add a tablespoon of sour cream. Shape into a ball, cover with cling film, and let cool for an hour. Roll the dough into the rectangular shape fitting your mid sized baking pan (i.e. 30x20 cm), transfer it into the pan, push it down using a pastry roll.
2. Lightly whip the jam with a spoon, then spread it over the dough.
3. Mix the egg whites with sugar until stiff, add ground walnuts, melted chocolate, vanilla sugar, lemon peel and rum, then spread evenly over the dough. Sprinkle with chopped walnuts and bake in the oven preheated to 170-180°C.
Heheheheeh! Uvijek imam taj problem gladnih očiju oko sebe koje čekaju da počnu jesti! Londoneri (u moje vrijeme su ih zvali Petrogradski kolač!?) su zbilja izvrstan kolač. Sličice krasne! Uh, blago majki!
ReplyDeleteMerhaba,
ReplyDeleteOhh nasılda canım çekti.Görüntü harika.
Sevgiler*
londoneri u kolač mog djetinjstva...sjajno si ih napravila :)
ReplyDeleteKrasni su ti Londoneri. ja sam Masaterin blog prvi put primjetila preko nekog linka na facebooku koji je vodio na te kolače. Bila sam raspoložena za isprobavanje i napravila sam ih vjerovatno isti vikend. Uslikala sam ih, slike su dosta loše, ali ću ih ipak dodati na svoje zabilješke o receptima sa Masaterinog bologa.
ReplyDeleteGladne okice, e to mi je najteže. kolačići mogu pozirati, ostane ih dovoljno, ali slana hrana koja se treba jesti topla, tu imam VELIKI problem.
Osobno mi je najljepša slika gdje tvoj sinčić jede kolač.
Obožavam londonere, iako ih nikad ne radim tak s čokoladom! Super izgledaju.
ReplyDeleteOdlicno izgledaju! Vidim ja da cemo i njih spremati:)) A bas sam rekla da moram malo da iskuliram vise sa spremanjem tih kolaca, jer od kad posecujem tvoj blog, i blogove jos nekih umesnih domacica, primecujem teze zakopcavanje svojih farmerica, pa rekoh, STOP samoj sebi:)) Ako ovako nastavim nece biti dobro:)) ode moja figurica u 3 lepe:)) Ali kako da stanem:)) kad mamite:)) Velliikkii pozz, hvala jos jednom na divnom receptu:))
ReplyDeleteIvana
Hvala :)
ReplyDeleteIvana, bice u narednom periodu manje krkanluka ovde :) I ja se spremam na prolecno ciscenje, pa ili cu da malo pauziram sa blogom, ili cu postavljati neke laganije recepte.
I ja sam spremila Londonere.
ReplyDeleteSličica sa malenim mi je najljepša. Kao da si uhvatila poseban trenutak. On baš uživa.
I ja sam ljubitelj starinskih kolača, tako da ti verujem da su ovi fenomenalnog ukusa.
ReplyDeleteBas su divni Londoneri...
ReplyDeletePrekrasne slike, kao i uvijek, ali ove slike nasih najmilijih kao da daju nesto posebno, neki poseban stih :) ( sorry, nemam kvacica )
ReplyDeleteJa imam krasan recept za Londonere i u njemu je tijesto "mrvljivo" ,a ja ga razvucem sa vrucom zlicom ;).
mali trik :)
Stavim zlicu u vrelu vodu i kada je izvadim obrisem i sa njom vucem po tijestu,
radi savrseno :)
Inace, ne dodajem cokoladu.
Izgleda krasno:))
Hvala na savetu Branka, zapamticu za drugi put.
ReplyDeleteKoliko dugo se peku?
ReplyDeleteVidim da ja nisam zapisala, a u Masaterinom receptu piše 20 minuta. Naravno, od rerne zavisi, ali eto, okvirno, 20-25 minuta...
DeleteDa li može mast umesto maslaca?
ReplyDeleteMože.
Delete