Kocke od spanaća

Ovog meseca kuVariramo na temu rolata od spanaća, po receptu sa Jeleninog bloga. Ovom krugu sam se lako priključila, jer spanać baš volim, a rolate retko pravim.

Što se i pokazalo vrlo uskoro, kad sam dobila koru koju nisam mogla ili umela da uvijem, pa je moj rolat naglo iskazao želju za nekim oštrijim oblikom, i složio se sa predlogom da postane kolač. Šta sad, nemojte da ste formalisti :)

Nisam znala da li se 400 g spanaća odnosi na 400 g svežeg ili blanširanog. Računala sam da ako nije navedeno, onda se valjda podrazumeva da je svež, pa sam tako i radila. Praška za pecivo isto nije bilo navedeno tačno koliko treba, ja sam stavila pola kesice, računam na 5 kašika brašna i to je mnogo. I kašike, ah, brašno mereno kašikama mi je baš neomiljeno. U mojih 5 kašika stalo je 170 grama. Pripremila, sve po receptu, i stavila da se peče. Posle 20 minuta pogledam, a kora ništa nije promenila boju, pa računam treba joj još. I pekla još 10-ak minuta, koliko da porumeni bar malo.

Mislim da sam je prepekla, jer samo je spala sa papira, nigde ništa se nije zalepilo, a površina je imala tanku koricu. Probala sam ja to da umotam, ali vidim da kreće da puca, pa je malo pofajtam i pokrijem krpom, minut, kobajagi da popusti ta korica, i jeste malo popustila, pa sam probala po drugoj strani da umotam, ali opet je krenula da puca. Grrrr, dobro. Možda i nisam dovoljno brzo radila, jer Jelena kaže da treba sa vrelom da se radi, a ja ipak, dok sam to iznela, slikala, svukla sa pleha... Malko se ona ipak prohladila.

Fil sam pravila po receptu, po 400 g fete i sremskog sam koristila. Umesto šunke (kod mene u prodavnici ne valja ni jedna) stavila dimljeni šol. Pečurke stavila uredno, 400 g izdinstanih.

Moram priznati da sam očekivala drugačiji završni ukus. Feta je glavna, i samo se ona oseća. Niti osećam spanać, niti pečurke. Ajd' pečurke manje više, ali očekivala sam da spanać bude vodeći ukus. Naravno, sireva ima raznih i ja sam kriva što sam odabrala somborsku fetu, koja je baš jaka, slana i kisela. Jedem ja nju rado, ali sad je pokrila druge ukuse, i neću je ubuduće uzimati za ovakve slane kolače. Ovde treba neki blag, neutralan sir. I količina sira je prilična, 800+ g sira je tu otišlo, u zbiru.

Zapravo, mislim da bi ovde savršan bio - kajmak. Neki ne baš jako mlad, ali srednje-mladji, blag, na frižiderskoj temperaturi čvrst. I to bih ga mazala tanko preko cele kore, recimo u debljini od 2 mm. Tek da dobijem kontrast u smislu boje, mlečnost u smislu ukusa, a da ne narušim ukus spanaća.

Kocke od spanaća sam naizmenično ukrasila ružicama od tanko sečene pancete i tufnom od krem sira sa listićem peršuna na vrhu. Iako je količina prilična, pojelo se sve dosta brzo.

Recept je ovde.