Ekonomična verzija pesto sosa. Indijski orah umesto preskupih pinjola, peršun umesto bosiljka. Vrlo fino, svidja mi se, iako za pestom, samom po sebi, nisam nešto luda.
Krenula sam u FBI istragu bloga Cooking by Mirjana, i videh par zanimljivih punjenja za meso, koje bih volela da probam, a uključuju pesto. Tako da, ovo je pravljeno po Mirjaninom receptu kao preduslov za dalje motanje po njenoj kuhinji.
Sastojci:
oko 200 g peršuna (4 manje veze)
70-80 g pečenih indijskih oraha
30 g parmezana
2-3 čena belog luka
200 ml maslinovog ulja
Postupak:
1. Peršun oprati i grubo iseckati. Samleti u seckalici ili blenderu sa 100 ml ulja. Po potrebi otvoriti, sa zidova odgurati ka dnu neiseckano lišće, i ponoviti mlevenje.
2. Dodati idndijske orahe, parmezan, beli luk i ostatak ulja, pa samleti sve, dok se ne ujednači. Malo mrvica je u redu da ostane, pesto sos nije gladak.
Recept za štampu
Odlicno.Ovakvih predloga niakd dosta.Znam za ovaj pesto ali ipak dobro ej podsetiti se;)
ReplyDeleteodlican!
ReplyDeleteuh, ja obožavam peršin i pesto od peršina.. onaj od bosiljka mi je prejak, često napravim pesto na sicilijanski jer uključuje rajčicu i manje bosiljka i skoro uvijek stavim orahe umjesto pinjola, bolji su mi okusom i puno jeftiniji. Predivno izgleda ovaj tvoj, taman da se prelije preko vrućih špageta :D
ReplyDeleteprošlo leto sam otkrila pesto i spremam se da nakrcam posudice u zamrzivaču ovog leta kada stigne u punom cvatu na pijace.
ReplyDeleteOduševljavaju me varijante koje postoje. Ovo je na listi TO DO. A i onaj Majin sa rukolom mi je fenomenalan. Ostaje mi i crveni pesto. Mislim da ćemo se pretvoriti u špagete letos.
Uuuh, sto ima dobru boju... eto, samo me tu stavljate na muke, ne znam sta pre da isprobam!;)))
ReplyDeleteSto se mene tice, kada sam videla fotku odmah sam znala da je dobro:))) Nisam odavno jela pesto ali ide leto i verujem da cu naci mesta gde da ga ubacim:)))
ReplyDeletePravila sam pesto u raznim varijantama bosiljak-rukola-peršun orah-badem-indijski orah i sve su mi super... Između ostalog pravila sam i baš ovu kombinaciju i prelivala preko bifteka i mešala sa barenom boranijom... Ma super je!
ReplyDeleteOh, odličan je i zamišljam ga prelivenog preko špageta iako mislim i da bi se lešani krumpir isto lijepo sljubio s njime:)
ReplyDeleteOdličan pesto si napravila i sviđaju mi se tvoje izmjene u namirnicama.
ReplyDeleteBaš sam i kod Tamare napisala kako ja zaobilazim pesto zbog alergije na češnjak, da ga probam napraviti bez njega mislim da to ne bi više bio pesto. Stoga gledam vaše izvedbe i uživam u tome.
Za Tatjanu, kontakt e-mail je
ReplyDeletemamajacooks et gmail tacka com
Mamajac ja ti poslala nagradu...Sta da radim kad volim tvoj blog!
ReplyDeletewauuuww:)))
ReplyDeletesuppeerrr...
Dopada mi se tvoja varijanta jer volim peršun. Koliko dugo može da stoji ovako pripremljen?
ReplyDeleteIskreno, pojma nemam...
Delete