Punjeni paradajz

"Paradajz punjen pirinčem?! Mhmmm... Ne zvuči bog zna kako." - bila je moja reakcija kad sam prvi put čula za ovaj recept pre par godina. Sreća, pa nemam uvek dovoljno poverenja u sopstvene napamet-procene, te sam ipak napravila ovo jelo, i baš ostala prijatno iznenađena kako je lepo u svojoj jednostavnosti.

Ovde je ključno da pirinač ne ostane bezukusan i posan, dakle treba lepo da se naulji, posoli, pobiberi, ali i malo zasladi. Svakom jelu u kome ima paradajza prijaće malo šećera. Molba za sve koji ikad reše da probaju ovaj recept - kad budete pripremali fil, izmešajte sve sastojke osim šećera, i takvim filom napunite jedan ili dva paradajza. Onda dodajte šećer u fil, prema receptu, i napunite ostatak. I javite mi  utiske.

Prijatno!

Punjeni paradajz
recept za štampu

Sastojci: 
1.2 kg paradajza (8 komada od oko 150 g)
120 g pirinča
40 g šećera
1.5 ravna kašičica soli
2 ravne kašičice celerove soli (ili još 1 obične)
1/2 ravne kašičice bibera
1 veza peršuna
50 ml maslinovog ulja
1 krompir

Postupak: 
1. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Naći odgovarajuću posudu za pečenje, takvu da kad se poređa sav paradajz ne ostaje mnogo prostora između.

2. Paradajzu iseći poklopce i sačuvati ih. Izvaditi unutrašnjost paradajza koristeći kratki nož za opsecanje i kašičicu za dubljenje i vađenje. Ako imate butter curler, upotrebite ga, zgodan je za vađenje sredine.

3. Čvrste delove sredine paradajza naseći i sačuvajti za neko drugo jelo, ili zamrznuti. Sok ostaviti u dubljem tanjiru.

4. Dodati pirinač, šećer, so, celerovu so, biber, sitno iseckan peršun, maslinovo ulje. U nedostatku celerove soli, zameniti je upola manjom količinom obične. Izmešati.

5. Izdubljeni paradaz složiti u posudu za pečenje. Puniti paradajz, ali ne do vrha, jer će pirinač da nabubri. Vratiti poklopce na svaki paradajz, a u šupljine poređati komadiće krompira. Poprskati sve sa još malo ulja. Peći na 200°C oko 1h.

Isprobala Dunja.