Outsourcing 3: Testa i peciva

Od kako imam jednog pravog i jednog pred-školarca, imam i novu dnevnu nedoumicu - šta im spremiti za užinu. Šta vaši đačići nose za užinu?

Zbog nedostatka vremena, ideja, ili sastojaka, neretko ujutru završimo u pekari. A tamo je večito blagodramatično. Vuk nikad ne zna šta će, iako repertoar pekare zna napamet. U stanju je da razgleda pola sata dok cupkamo i ja oni koji stoje iza nas. Onda se on smori od sopstvene neodlučnosti i izjavi da neće ništa, što samo pospeši opštu napetost. Pavle, sa druge strane, nije neodlučan. Vrlo je istrajan u odluci da svaki put traži rol-viršlu. Ne šljivi on moja objašnjenja da to ne može svaki dan da se jede. Njegovo je da proba, a moje je da drvim stalno jedno isto. One devojke koje rade u pekari mislim da znaju naše konverzacije napamet. Sa domaćom hranom nije uvek sjajno, nekad im se svidi šta im spremim, nekad ne, često su im ukusi različiti, pa dok svima ugodim, osedim. I tako, pošto nisam u stanju da non-stop izmišljam nešto novo, i strepim hoće li se svima svideti, a opet ne mogu da dozvolim da se stalno oslanjamo na pekaru, krenula sam da isprobavam recepte uglavnom za neka peciva, pite ili suve kolače, da bih došla do koliko toliko sigurnog repertoara, u čijem okviru kasnije mogu da se vrtim bez glavobolja.

Pravila sam najpre Milkičinu empanadu, pošto mi je ostala u sećanju sa Ade kao nešto fino. Pa sam pravila Snežaninu proju sa Ade. Pa Jeleninu fokaču sa tikvicama, takođe sa Ade. Pa razmišljala o onom Neveninom povrtnom tartu... Pa shvatih da se nesvesno kačim upravo za recepte one klope koju sam probala na Adi, što valjda i nije neobično, pošto mi je sveža u memoriji. I tako dođoh na ideju da u ovoj misiji "Šta za užinu?", između ostalog, isprobam po jedan recept od svake blogerke koja je bila na poslednjem okupljanju i spojim sve to u jedan post. A ko je bio u septembru na Adi?

        gore: Nevena, Ivana, Snežana, Senka, Jelena, Milica, Vesna i ja
        dole: Sanja, Milkica, Ana, Marija, Tanja

Negde u blizini je i Dragana, ali u momentu slikanja nije bila tu. A šta sam po njihovim receptima pravila? Krećemo sa slanim, pa prelazimo na slatko.


Empanada
by Milkica, Mimi's kingdom

Meni je testo malo podivljalo pa ispade pogača ili štaveć... Ali je odlična, stvarno. Punjenje koje je Milkica osmislila je ono što me je privuklo, spoj patlidžana i tunjevine je lagan a opet ima mesni šmek, a paprika, paradajz i luk daju svežinu i slast. Deci se dopalo. Par dana kasnije punjenje istog tipa smesila sam u formu kiša tj. tarta. I to je prošlo vanredno dobro. Toplo preporučujem ovaj recept, a tart moram da doradim i obradim kroz zaseban post, kad-ikad.


Proja
by Snežana, Magična oklagija

Svako obično ima neki proveren recept za proju-projaru, kojem se uvek vraća. Imam i ja, ali ova Snežanina mi se baš jako dopala kad sam je probala na Adi, jer je bila sočnija od svih koje ja inače pravim. Poredila sam mere i sastojke, sve to meni deluje slično, a opet moja projara bude suvlja. Dečaci inače nisu ljubitelji proje, pa sam mislila da će im se ova možda dopasti. Njima nije, ali ko ih šiša. Mogu valjda i ja iz ovog ekseprimenta namenjenog prevashodno dečijim potrebama da izvučem neki bod za sebe :)


Fokača sa tikvicama, susamom i pirinčem
by Jelena, f o o d f o r t h o u g h t

Ovo nisam stigla da probam na Adi, ali sećam se tog recepta od ranije sa Jeleninog bloga, i pozitivnih komentara. I od nas jedan ogroman pozitivan komentar za ovaj recept. Tikvice i pirinač su fina i blaga osnova za fil, ja sam još dodala malo belog mesa iseckanog na kockice (ostale šnicle od ručka), lepo začinila, i milina. Deci se dopalo, iako mi se omaklo malo više bibera pa je bilo malo ljuće nego što sam planirala, čak je Pavle uveče tražio da večera "isto ono što je nosio za užinu" :) Ne mogu da ne naglasim i ekonomičnost ovog recepta - brašno, ulje, pirinač, tikvice, jaja, začini...


Tart sa povrćem
by Nevena, Hleb i lale

Na Adi, na stolu prepunom svakojakih đakonija, ovaj tart mi je prvi privukao pažnju. Zbog živih boja i neobične a jednostavne dekoracije u vidu tankih kolutova crvenog luka. Nevena je tart pravila od mešavine povrća koja se prodaje pod imenom "meksički mix". U meni najbližoj radnji ne beše toga, pa ja uzeh "balkanski mix". U balkanskom miksu skoro sve povrće je skrobasto i slatkasto (kukurz šećerac, grašak, crvena paprika, šargarepa), što čini fil prijatno osvežavajućim. I ovo je odlično prošlo kod malih momaka. A dragi me je, nakon što je probao tart, a u vreme kad sam već bila na poslu, zvao telefonom samo da dâ kompliment :)


Hleb od spanaća
by Ivana, by Nastasja

Ni ovo nisam probala na Adi, ali sam ponela par isečenih parčića kući. Pavlu i meni se dopalo jako, ostali nisu probali tada. Izuzetno jednostavno i brzo se pravi, one-pot recept i odmah u rernu. Ukusno za deset. Opšta prolaznost u familiji, 3 od 4. Jogurt uz ovo, i milina.


Slane kiflice
by Milica, Poljubi kuvaricu

Ne znam zašto moji momčići neće u pekari da odaberu neka obična peciva tipa kifle, đevrek, slane perece... Ali neće. Iskoristila sam recept za fine kiflice kojima nas je Milica poslužila na Adi, napravila sam ih malo buckastije da bi poslužile kao pecivo za sendvič, i sveže ispečene zaledila. Naravno, nekoliko smo morali da smažemo odmah jer su neodoljive onako tople. Zgodno je imati spremno pecivo, makar i zamrznuto, ujutru izvučem i časkom odledim u mikrotalasnoj, macnem omiljenu im kombinaciju majonez+jabuka+čajna kobaja. Ponekad pregovaramo i o drugim kombinacijama prema stanju u frižideru, ali ova je sigurica. Obavezno se tom prilikom rvamo da mi ne pojedu ta peciva odmah, onako prazna i još mlaka. A u pekari i dalje neće da uzmu kiflu ili đevrek. Ko razume decu, blago njemu.


Slani tart
by Senka, Na pikniku

Ovo nije bilo na Adi, nego sam odabrala sa Senkinog bloga, imajući u vidu da su slične tvorevine imale dobru prođu kod dece. Tako je bilo i sa ovom. Posebno bih naglasila da je ovo testo veoma ukusno, nije tipično prhko, a opet je u toj kategoriji.


Posna pita od lisnatog testa sa filom od šampinjona
by Tanja, U džaku brašna

Odmah da se izvinim Tanji, i vama da kažem da ova pita ne treba da izgleda ovako. Previše sam je rastanjila i predugo pekla. Pojela se pita i tako, ali Tanjina je bila bar tri puta bolja, i to ona koju sam probala na Adi, a za koju je tvrdila da joj baš i nije uspela. Inače kad joj uspe onda je pet puta bolja od ove moje sirotice :) Fil je super i podseća na pizza fil, a to je deci uvek primamljivo.


Slatke kiflice
by Ana, Prstohvat soli

- Je l' mogu rol viršlu? - pita Pavle u pekari.
- Ne, naravno. Istrošio si limit za ovu nedelju još u ponedeljak.
- A je l' mogu one kružiće sa džemom? - pita i pokazuje na vanilice, s nekom očajnom marmeladom gotovo smeđe boje. Ali ajd' sad, u odnosu na rol-viršlu, ovo je mila majka.
- Može - rekoh ja, i u mislima već motam ove Anine kiflice, koje smo probali na Adi, kao buduću alternativu kupovnim vanilicama.
Kiflice su vrlo fine, dopale su se svima. Testo je sa mašću (usput, šokirala me cena masti u radnji - 330 din/kg!!!!), a fil domaći džem od kajsija. Isplati se praviti ih odmah od pune mere tj. od kilograma brašna. Dobije se dosta kiflica i mogu da stoje dugo. Slatka užina, svi srećni :)


Prezburške kiflice
by Vesna, Nešto kipi, ništa strašno

Ovo nije bilo na Adi, nego među prvim postovima sa Vesninog bloga, i dugo čeka na probu. Priznajem, ovo sam pravila više s namerom obezbedim užinu za sebe nego za decu, pošto od njih nisam očekivala da će im se svideti. Vuk je još i hteo, Pavle nikako. Ali zato sam ja danima nosila po par komada na posao i grickala uz kafu, ničeg lepšeg mi nema od toga. Ove su kiflice zapravo kao malecne štrudle. Testo sa finom puter aromom, a fil, orah u mleku, nešto predivno samo po sebi. Divan starinski kolač.


Banana kolač
by Dragana, Ljubav na prvi zalogaj

Dragana je bila na Adi, ali je nema na slici, pošto je bila na tri fronta istovremeno. Donela je bajadere i meksičku proju, ali ja sam se ipak odlučila na nešto drugo sa njenog bloga - banana kolač. Nisam koristila cela jaja nego samo belanca (ostalo od prezburških kiflica) i super je ispalo. Ovo je malo slađi kolač, vlažan i divan. Jednostavnog je ukusa, i baš se osećaju banane. Prođa kod dece - 50%. Recept idealan za utrošiti višak belanaca kao i par usamljenih, danima ignorisanih banana i to jednim udarcem. Za potpun užitak, šolja jogurta uz ovo. Ne mleko, baš jogurt. I to hladan.


Kuglof sa likerom od jaja
by Sanja, Ultimativni sastojak

Vredelo je napraviti domaći liker od jaja, i čekati par nedelja na priliku za kupovinu likera od limuna. Nisam stavljala kandirane korice limuna i pomorandže (ne nađoh), ali stavila sam osim komadića bele, kako u receptu stoji, i komadiće crne čokolade. Jako volim da naiđem na komadić čokolade u kolačima ovog tipa. Desilo se nešto što nisam očekivala, bela čokolada se rastopila i ostavila rupe u testu, a ona nestala, naprosto se "upila" u testo, dok se komadići crne čokolade, iako se i oni naravno otope u testu dok se kolač peče, posle hlađenja stegnu i ostanu gde su bili. Ako obratite pažnju na fotografiji na ove veće rupe, koje imaju neku žućkastu boju drugačiju od boje testa, e, tu je bila bela čokolada. Koristila sam Milku, čisto da i to dodam, pošto možda neće svaka bela ovako da se preda. Ne znam. No, ako zanemarimo taj estetski bag, kolač je, za mene, savršenog ukusa. Klinci su i ovde bili podeljeni, Pavle nešto nije bio oduševljan, a Vuk je pojeo sva četiri parčeta koja sam mu spakovala jednog jutra, računajući da će nekog ponuditi, pa kao, nek' ima više. A on smandrljao sve sam :)


Štanglice sa džemom od malina
by Marija, Palachinka

Ovo je Marija donela na prethodno, junsko okupljanje, i od onda se spremam da pravim. Kolač je jak kao grom, ali i ukusan isto tako. Preprhko puter testo i domaći džem od malina. Po boji ne deluje, ali malina je. Vuče mi se taj džem od prošle ili čak pretprošle godine, nisam ga cedila od semenki pa krckaju pod zubima i niko ga ne jede ovako, kao namaz. U kolaču prolazi. Moj kolač slučajno ispade dvospratan jer sam uzela manji pleh nego što je trebalo, pa da ne bih dobila lenju pitu, složih ga ovako. Ovo je jedan od boljih kolača koje sam pravila u poslednje vreme, nestalo je sve maltene za jedan dan, ali previdela sam da zbog mrvljivosti nije zgodan za nošenje u školu.

Umesto zaključka...
Okrugle pite su sve prošle jako dobro i ostaju na užinskom repertoatu. Kao i Miličine slane kiflice, i Anine slatke.  A misija se nastavlja. Za još ideja idem prvo do najnovijeg broja Mezze magazina, gde sve miriše na taze iz rerne, a onda ću videti šta dalje...