Kikiriki keks

Kad sam nabasala na recept  za ovaj keks, triput sam se vraćala da čitam i uverim se da nisam nešto propustila. Nisam. Stvarno mrve brašna u njemu nema.

I stvarno ispadne keks. Možda je bolja definicija - vrlo keksolike puslice. Al' nisu baš ni puslice, kad ide jedno jedino i to celo jaje. Dobro, 'ajde, nebitno da li liči i na šta liči, poenta je da su keksići jako dobri, krckavi i ukusni.

Referentni recept traži kikiriki puter. U Srbiji je kikiriki verovatno najjeftiniji među koštunjavom braćom, ali zato je kikiriki puter skup. Dvesta grama kikirikija je oko 50 dinara, dok je dvesta grama kikiriki putera oko 250 dinara. Prvo što mi je palo na pamet, to je da sama napravim kikiriki puter. Posle se mislim, što bih kikiriki pretvarala u puter kad mi treba za keks, a ne za mazanje? Samo ću samleti kikiriki. Ako vidim da je keks-smesa suva, dodaću malo neke masnoće, putera ili ulja, i kraj priče.

Ispalo je da nisam dodavala ništa, sve se fino povezalo i baš sam zadovoljna kako je ispalo. Krckavo i fino. Svako ko voli ukus slatkog kikirkija, recimo onog presvučenog karamelom i susamom što se kupuje u rinfuz radnjama, voleće i ovaj keks. Preporučujem da se gotov keks ne pakuje u kutiju ili  kesu, nego da stoji na vazduhu. Dragi i ja smo konstatovali da je drugog dana keks bio krckaviji nego prvog, pod pretpostavkom da je to zato što se još prosušio. 

Prijatno!

Sastojci:
250 g pečenog neslanog kikirikija
220 g šećera
1 kašičica sode bikarbone
1 jaje

Postupak:
1. Kikiriki samleti na mašinici za orahe ili u električnoj seckalici, što sitnije.

2. Dodati šećer, kašičicu sode bikarbone i jedno jaje. Sve dobro umestiti, prvo varjačim pa rukom, da smesa postane kompaktna.

3. Smesu oblikovati u valjak dužine 30 cm, preseći na dva dela, pa svaki ponovo razvaljati do 30 cm dužine. Oba valjka iseći na po 20 kolutića debljine 1.5 cm. Dakle, dobiće se ukupno 40 kolutića.

4. Ređati na veliki pleh (pleh sa slike je 43x35 cm) obložen papirom za pečenje. Peći na 180°C oko 15-20 minuta. Možda će biti potrebno duže ili kraće vreme, zavisno od rerne. Ostaviti keksiće da se potpuno ohlade pre služenja.

Napomena: 
Ako se keksići zalepe jedan za drugi, samo treba proći tankim nožem po spojevima, dok su vrući i još uvek mekani. Ako baš želite da u potpunosti izbegnete mogućnost da se keksići zalepe, pecite iz dve ture, po 20 komada, sa većim razmacima između.

Recept za štampu