Kod Zoke, od jutra do mraka

Tokom novembra i decembra 2013. godine šunjali smo se po Zokinoj kuhinji zvanoj My Pans and Pots, a sve u okviru food-blogerske igre FBI rukavice. FBI je skraćeno od Food blog inspection, jer smo mi, svi ostali, osim Zoke, kao neki inspektori - pretresamo njene recepte i pišemo o tome. Pa, evo mog doprinosa za dosije :)

Koko-čoko štanglice

Neobično običan kolačić. Po tipu bih ga najradije svrstala u one sitne, slavske, nepečene, ali ne mogu, pošto se ipak peče. Svrha pečenja je sjedinjavanje sastojaka, pošto se isti samo sipaju u pleh, u slojevima. Dakle, priprema je ekstremno jednostavna, a rezultat odličan!

Humus

Deca su legla i gledaju crtani. Ja petljam po kuhinji. Pravim neki ubistveno čokoladni kolač za FBI. Prekida me Pavle, koji je došao da mi kaže da je gladan, taman kad sam počela da mutim belanca.

- O, boga ti, pa malopre si večerao!
- Pa jesam, ali sad sam opet gladan :)
- Grrrrrrr! - spuštam obrve i pravim šalu od ono pola zbilje koja joj pripada.
Pavle se smeje od srca.

Snickers Cupcakes

kuVarijacije su igra za food blogere u kojoj prvo predlažemo recept za jelo koje bismo voleli da napravimo i probamo, ali i da vidimo kako će drugi blogeri napraviti, a zatim zajednički, putem ankete, biramo jedan predlog. Onda svi pravimo to nešto, po tom odabranom receptu, fotkamo, beležimo utiske i objavljujemo zadatog datuma, da bi bilo zanimljivije. Ideja je da se recept isprati u što većoj meri, a suština je u neminovnim varijacijama koje će se desiti uprkos istim smernicama, u učenju iz tih varijacija i tuđih iskustava na istu temu, i najzad, u zabavi i druženju.

Kuglice od kestena, lešnika i čokolade

Mnogo volim kesten, dok su moji momci prilično ravnodušni prema njemu.

Bundevara

Dolazim sa posla, izuvam bele baletanke. Opuštam se u kadi punoj mirišljave kupke. Bosih nogu gazim po toplom parketu velike dnevne sobe. Oblačim bade mantil, kuvam kafu, sečem pitu, sedam u fotelju. Veče može da počne.

Keks-kuce sa Maltexom

Ne razumem ljude.

Kad njihovo mladunče zatraži psa za kućnog ljubimca, roditelji mu održe lekciju kako je to velika obaveza i kako pas nije za stan i bla-bla. I onda mu, kao utešnu nagradu, kupe kornjaču. Jer oko kornjače, tj. mene, jel'te, nema velikih obaveza. A onda uzmu pa prave nekakve keksiće u obliku psećih glava, i svi se vrte oko tih neživih bića više nego oko mene živog, zdravog i zvaničnog kućnog ljubimca! Je l' to normalno, kažite vi meni?!

Kod Pomoravke, od jutra do mraka

Na granici Pomoravlja i Kanade, Zoričina kuhinja. Puna, prepuna. Svega. Zoricu ne poznajem na način na koji neke druge blogerke znam, ali i bez toga, iz aviona se vidi da je srećna i ispunjena. Puno klope, puno druženja, puno cveća... Respect.

Koh od griza

Neretko se osećam kao da otkrivam toplu vodu. Nije to slučajno, jer kad sami odaberete da pozatvarate sve prozore i spustite sve roletne, a u ušima trajno nosite tampone, osim što ste se, moguće, i sačuvali od neprijatnosti zbog kojih ste sve to i počeli da radite, garantovano ste propustili i brdo ili bar brežuljak dobrih stvari koje vam nikad neće same pokucati na vrata, već je na vama da ih u gužvi šarenila i galame sami pronađete.

Krem-torta sa grožđem

Ovo je trebalo da bude moja ulaznica za ajme, koliko nas je!, u kojoj nam je Jovanka baštovanka za temu zadala grožđe. Ali pošto je ispalo poprilično bzvz, ne ide u igru. Ostaće ovde kao jedna beleška o relativnosti. Na fotografijama ova poslastica izgleda relativno primamljivo, a u realnosti je relativno bezlična.

Uštipci od jabuka

Stigle su dve kese jabuka sa placa. Neprskane su (jabuke, ne kese :), i svaku je načela neka živuljka, pa nisu baš na oko neke lepotice, a i solidno su kisele, pa deca neće da ih jedu u datom stanju. Neću ni ja, da se ne lažemo, ne volim kisele jabuke. Al' me lepo grize savest što dani prolaze a ništa sa njima ne pravim, prekasno dođem sa posla, i jednostavno ne stižem, i već sam par komada bacila jer su počele da trule.

rawgust

Nisam uspela da sprovedem eksperiment onako kako sam ispočetka planirala, a plan je bio da se tokom celog avgusta hranim samo sirovom hranom. Bila sam puna volje i snage, i tako je ostalo do prvog naleta slabosti.  Emocionalne slabosti. Koja je nastupila lakoćom letnjeg pljuska, snagom pred kojom je smešno čak i pokušati otvoriti kišobran...

Zimnica za preporuku

Jelena živi u Aranđelovcu i silom prilika je počela da pravi sirupe, džemove, slatka i ostalu zimnicu, da proba da prodajom malo dopuni kućni budžet. Jer je dobila otkaz nakon što se vratila sa porodiljskog bolovanja za svoje četvrto dete. Koje je rodila planski i namerno, u čast života, želeći da trećem detetu daruje društvo. Jer to treće nije bilo planirano. Jer su Jelena i muž, kao i većina današnjih parova imali dvoje i smatrali da je to to. Dok ih treće nije iznenadilo kako začećem, tako i opstankom u životu, pošto je na rođenju imalo apgar zbir 1...

Boranija sa jajima

Veliki narodni kuvar meni je dovoljna inspiracija za minimum tri naredna života. Nikad mi se nije desilo da ga otvorim, pogledam nešto konkretno što me interesuje, i sklopim. Uvek me privuče neki susedni naslov, pa onda onaj dijagonalno, i tako svaki put, kao da šetam kroz neki lavirint prepun zabave, iz koga nema izlaza, i uvek drugim putem...

Knedle sa šljivama

Kako se prave knedle sa šljivama? Tehnički lako, ali vremenski je malo zametno. Zato predlažem da odmah napravite duplu meru, ili da odvojite jedan "dan za knedle" i napravite brdo, pa zamrznete :)

rawgust i puding

Mota mi se duže vreme ova misao po glavi. Da se jednog celog meseca hranim isključivo sirovom, presnom hranom. Izbor jer pao na avgust zbog izobilja voća i povrća, pa se radni naziv ovog eksperimenta, rawgust, sam nametnuo :) O osnovnom motivu neću sada. Ukoliko istrajem, očekujem da ću ili videti ili neću videti neke promene na sebi, stoga govorim o "eksperimentu".

Boranija

Ne znam kako se ljudima desi da ne vole spanać, brokoli ili boraniju. Nedavno mi je jedan neljubitelj boranije na pitanje "A šta ti se tu tačno ne sviđa?" odgovorio sleganjem ramena. U stilu da tu nema šta da se objašnjava, to je valjda normalno da se ne voli. Pa sam htela vas da zamolim, ukoliko ima nekoga ko ne voli boraniju, da bar proba da mi objasni zašto. Za slučaj da se ispostavi da nije neljubitelj kuvanih jela generalno i da je razlog u rangu "Ma, moja keva to ne ume da spremi", predlažem da proba sa ovim receptom - možda će iznenaditi i sebe i mamu :)

Tart sa višnjama

Kako se pravi tart sa višnjama, sličan onom iz "Hleb i kifle"? Lakše nego što ste mislili!

Krem čorba od kelerabe i celera

Prvi put sam je narpavila tokom istrage Sanjinog bloga, a u poslednjih nedelju dana još tri puta.

U špajzu knjiškog moljca, treći dan

Još samo ovo, i zatvaram FBI istragu bloga Knjiški moljac u špajzu. Drugi dan u špajzu bio je rezervisan za jaču klopu, a za treći sam odabrala nešto laganija jela.

U špajzu knjiškog moljca, drugi dan

Nije previše neobično što u špajzu knjiškog moljca, a po zadatku FBI rukavica, nisam mogla provesti samo jedan dan. Jer je pun odličnih recepata. Jer taj špajz nije neki ćoravi sobičak već ima dva prozora. Jedan gleda na Vojvodinu, drugi na Dalmaciju.

U špajzu knjiškog moljca, od jutra do mraka

Tokom maja i juna 2013, a po zadataku igre FBI rukavice, njuškali smo po špajzu knjiškog moljca.

Food blogeri na Adi, jun 2013.

gore: Ivana iz Kosjmajske delikatesne radionice, njena kuma Saška sa Reljom u naručju, Gaga, Snežana, Ceca, Tanja, Vesna, Zoka, Sanja, Tajana, Jelena, Ivana, Nevena, Milkica i Ića
dole: Sanja, njoj iznad glave je Pavle, Tea, ja

Osim onih koji su "ušli u sliku", bila je tu i moja drugarica Mina iz Kosmajske delikatesne radionice, Mirjana sa bloga Hleb i so, koja je morala da ode ranije, i Olja, svima poznatija kao Maslinka, koja je stigla kasnije. Mogu vam reći, blogo-stanje je bolje nego što sam očekivala. Mrda, živi, diše i miriše...

Integralne lepinjice

Još me drži integralno stanje. Što je u mom slučaju slično kao drugo stanje. Ne nastupa previše planski, ne dešava se prečesto, i iako ga dosta dobro podnosim - ne traje baš dugo. Pa dok traje...

Džem od jagoda

Volim džemove koji nisu potpuno glatki, već imaju komadića voća. Volim i kad nisu mnogo gusti. Ovaj ima obe pomenute osobine.

Integralne korpice sa zeljem i rukolom

Proleće je, sezona zeleniša, a meni se jedu sve neki teški zimski krkanluci. Nije to baš podatak kojim se treba hvaliti, al' naprosto stanje je takvo. I tu kreće dijalog, interni, između dve Maje.

- Ako bi mogla, molim te, da ovog vikenda napraviš familiji nešto drugo za doručak, a ne prženice, mekike ili poparu.
- Molim!? Hoćeš reći da to n-e  v-a-lj-a? Pa, svi vole i jedva čekaju!
- Ma nemoj. Naravno da jedva čekaju kad si ih navikla da čekaju. Loše navike im stvaraš. Daj malo zelenila unesi u jelovnik, imaš li ti kalendar u kući?
- Nemam! I prekini!!!

Popara

Jeste li čuli za glagol popariti? U bukvalnom prevodu bi trebalo da znači izložiti nešto pari, a u domaćičko-kulinarskom rečniku nekog odlazećeg vremena znači zaliti nešto vrelom, kipućom vodom ili mlekom. Bajat hleb i vrela voda - to je popara u samoj suštini. Sirotinjsko jelo. Način da se upotrebi hleb koji je već postao tvrd, suv, nejestiv.

Pašteta od celera

Ako još uvek imate jaja od Uskrsa, ova pašteta može sniziti njihov broj, i ujedno povisiti broj mazalica za hleb na tekućem frižiderskom doručak-večera repertoaru.

Krem čorba od krompira i žumanaca

Gde je Uskrs, tu su jaja. Gde su jaja tu je i večito postuskršnje pitanje - a, šta ću sad sa njima!?

Tart sa spanaćem, zeljem i sremušom

Kad mi je teško, bježim u samoću, kad mi je još teže, tražim dobre ljude.

Monkey bread ili majmunski hleb

Sto puta sam pisala-brisala naslov ovog posta. Monkey bread. U principu ne volim da receptima ostavljam strane nazive, ali kad god treba neki slatki bread da vratim u hleb, nešto me žulja u ušima. Situaciju dodatno komplikuje majmun. Kog se vraga još i on ugurao u celu priču?!

Slatki humus

Ideju mi je dala Mirjana, koja je napravila namaz od susama i meda. Mleveni susam u obliku paste je zapravo tahini ili taan, a kad ga pomešate sa šećerom ili, još bolje, medom dobija se neka vrsta meke alve. Taj ukus. Jako i slatko i onako, malo rapavo. Ako u sve to dodamo i kuvanih mlevenih leblebija, eto razblaženog namaza, tj. slatkog humusa :)

Projara svaštara

Kad god u frižideru nečega ostane vrlo malo, to više niko ne jede. Načet, a nepopijen jogurt najčešće čeka da se pokvari. Sir koga ima manje od kriške, da provrišti. Kajmak koji ne zaprema više od kašike, da se buđne. Bareno povrće sa dna šerpe, da se otkotrlja u kantu. Struk mladog luka, da svene uprkos mladosti.

Integralne korpice sa leblebijama, slaninom i suvim šljivama

Mina je moja poznanica iz osnovne škole. Nismo išle u isto odeljenje niti se nešto stvarno družile, ali pamtim je kao jedno cool lice koje je uvek ostavljalo utisak osobe koja zna šta hoće.

Palenta kockice sa gorgonzolom

Blag ukus palente odlično se slaže sa jakim sirevima. Kad spremam palentu za doručak, tu je uvek neki stariji beli sir tipa sjenički ili zlatarski. Udružite li palentu sa gorgonzolom, pa sve u formi koktel zalogajčića, dobićete nešto poznato, a novo.

Teleća čorba

Slabo izlazim, generalno, a kad treba negde da idem na klopu, pre ću poželeti ručak u kafani nego nekom restoranu drugog tipa. Volim ja svašta da probam, al' volim brate i tu kafansku klasiku. Nemam omiljenu kafanu. Po dobrom pamtim Orač, Kalenić, Sinđelić, Avalicu, Manjež, Proleće, bivšu BIP-ovu pivnicu u Cetinjskoj, Staru trešnju, Grafičar, kafanu Dačo... A prvo na šta pomislim kad kažem kafana, to je pre svega dobra atmosfera, a od klope - teleća čorba!

Pita sa jabukama

Adam, Eva. Rajski vrt, jabuka, zabrana, znatiželja. Ugriz. Greh.

I? Šta smo korisno iz te lekcije naučili, šta smo to spoznali?

Da je najbolje da ne znamo ništa i da ne pipamo ništa. Da ćutimo, da ne istražujemo. Da budemo poslušni. Da verujemo da neko drugi može bolje od nas samih znati gde stanuje naša sreća i kako se zove naš raj.

Važi... Da sam bila na Evinom mestu, ne da bih ubrala jednu jabuku, nego odmah bar kilo i po, i to bez da me iko nagovara.

Farinata

Farinata je italijansko, nemožbiti prostije jelo, nalik debljoj slanoj palačinki, sa finom koricom (deluje krckavo, ali nije!) i mekom sredinom. Naziv potiče od reči farina, što znači brašno. U sastav farinate ulaze samo četiri sastojka - brašno od leblebija, voda, malo soli i nešto maslinovog ulja.

Mekike

Mislim da su mekike najomiljeniji doručak kod mojih momaka. Delom zbog toga što je sveže prženo testo zaista neodoljivo, a delom i zbog toga što mekike ne spremam onoliko često koliko bi ukućani hteli, pa su na izvestan način postale luksuz. Zašto?

Školjke sa prazilukom i pečurkama

Vrlo mrsne i ukusne grickalice. Testo sa mašću i mlekom, zahvalno za razne vrste punjenja. Kombinacija praziluka i pečuraka ne promašuje, naročito ako se sve dooobro začini biberom. Školjkice su najlepše dok su tople, jer tada neodoljivo krckaju. Zahvalne su za pripremiti unapred, zalediti i peći po potrebi. 

Imaju samo jednu manu.

Kod Milkice, od jutra do mraka

FBI rukavice su igra u kojoj se food-blogeri tokom dva meseca ciljano motaju po virtuelnoj kuhinji jednog od njih, njuškaju, istražuju, isprobavaju - i na kraju obaveštavaju javnost o svojim utiscima i zaključcima. Otud i FBI u imenu - skraćeno od Food Blog Inspection :) Tokom januara i februara pod istragom je bio blog - Mimi's Kingdom.

O nevidljivom kruženju emocija

Ovo je bila naša božićna česnica. I zapravo sve što sam uopšte spremala namenski povodom Božića. Nismo mi neki vernici i nemamo tu naviku, ali radost traganja za novčićem u pogači bila je više nego dovoljan motiv.

Musaka od kelja i pšenice

Kad sam se zaposlila, delila sam kancelariju sa dve koleginice koje imaju isto ime. Pošto su obe starije i iskusnije, često sam ih smarala kojekakvim pitanjima, pa je bilo dovoljo samo da izustim "Vesna, je l' možeš, molim te...", i okrenu se obe. Zgodno je to bilo. Kasnije, tokom druge trudnoće, razmatrala sam da drugom sinu dam ime Vuk, isto kao i prvom. Pa kad viknem "Vuče!", da  lepo odmah dođu obojica, a ne svakog ponaosob da prozivam.

Integralni banana kolač

Možda nije baš najprikladniji kolač za današnji dan... A možda baš i može da bude. Ljubav je bazičan, jednostavan osećaj, koji treba pažljivo osluškivati, neprestano negovati, slaviti ga svakodnevno i diskretno. U redu su mašne, srcaste torte, pokloni, ako ne postanu sami sebi svrha. Srećan vam Dan zaljubljenih!

Prevrnuti kolač od jabuka

Zima se, vidim, odazvala na prozivku, ne baš punom snagom, ali što se mene tiče - dovoljno. Ok. Živa je. Ne brinem više. Sad bih ipak radije da se spremam za proleće, ako je moguće.

Ledene kocke

Ove zime, zima je nešto posustala. Za moj rejnodov sindrom, kao i iznos računa za struju, blaga zima je dar. Ali, nisam mirna. Brinem se za nju. Zašto se promenila? Zašto je baš ove godine rešila da bude drugačija?

Kikiriki keks

Kad sam nabasala na recept  za ovaj keks, triput sam se vraćala da čitam i uverim se da nisam nešto propustila. Nisam. Stvarno mrve brašna u njemu nema.

Restovan krompir

Krompir, crni luk, mast, so i aleva. Prostakis sastojci, rezultat odličan. Ime mu je restovan krompir. Rumen, zimski, zasitan.

Krompir salata

Nije baš da smo neki vernici, sem što verujemo da su riba i krompir super par, kao i da krompir salata nije dobra ako nema dosta crnog luka, pa nam se učinilo zgodnim da baš danas ponovo utvrdimo da verujemo u pravu stvar.

Srećno Badnje veče i predstojeći Božić!