Danski keks

Hvala bogu, prođe i taj dan, a onda i noć. Nova godina mi je inače sinonim za gužvu i galamu, a juče je bila i ogroman stres.

Moj posao su platne kartice, odnosno softver koji upravlja njihovim procesiranjem. Firma je velika, moje mesto je u development sektoru, a osim programiranja imam i obavezu s vremena na vreme da dežuram, tj. pomognem operativi koja radi 24/7. Dežurstvo traje nedelju dana, i meni je zapala ova, novogodišnja nedelja. Okej, uvek je 31. decembra sistem opterećeniji nego inače, uvek su gužve po radnjama i ljudi kupuju u zadnji čas, ali baš ovog 31. je nastao problem malo većih razmera. Ako ste juče u rano popodne nešto pokušavali da kupite i platite karticom a niste mogli, možda je vaša transakcija putovala baš kroz naš sistem i tu ostajala zaglavljena :( Uglavnom, problem je bio mnogo ozbiljniji od nekog kome sam ja dorasla, njegovo rešavanje vodili su mnogo iskusniji inženjeri od mene, pa sam svejedno ostala na poslu do devet uveče, nakon toga uprtila lap-top i došla kući, ubacila nešto u kljun i u deset se sručila u krevet. Da odspavam bar malo, jer ne znam šta nosi noć. Oko 1h iza ponoći krenuo je da zvoni telefon. Ne zbog novogodišnjih čestitki, nego zbog operativnih problema. Nadalje sam spavala i radila na kašičicu, sve u nekim intervalima od po sat vremena, i pred zoru konačno utonula u dublji san.

Budim se u podne. Neobično je mirno. Gledam telefon, proveravam da nema propuštenih poziva. Nema. Udišem duboko. Dobro je. Izgleda da je vanredno stanje prošlo.

Čula počinju da se bude. Njušim miris prženica iz kuhinje. Mmmmm, to je dragi, sprema doručak. Čujem smeh iz druge sobe. To su deca, blesave se i kikoću. Slika polako ponovo dobija boju...

Tek onda počinjem da se sećam da me je juče, tokom dana, dok je cela frka trajala, više puta telefonom zvao dragi, da pita kako sam, i šta da radi dalje sa pasuljem i lukom, jer je na njemu bilo da pripremi to dvoje, a ja ću kad dođem da pravim prebranac i dovršavam večeru. Do nekog momenta sam mu davala nekakva zbrkana objašnjenja, a onda rekla da pogleda u Veliki narodni jer sam u gužvi. Pa se setim da me je uveče dočekala ne samo full završena klopa nego i oprani sudovi... I činjenica da momci nisu hteli da počnu da jedu bez mene, iako sam im telefonom sto puta rekla da me ne čekaju, jer ne znam kad ću doći... Setim se da mi je Pavle (7 godina), htevši da naglasi da su bili pažljivi i strpljivi rekao "Mama, hajde da jedemo, nismo bez tebe hteli da počnemo ovaj božićni ručak" :) Talas sirove sreće prolio mi vibracije po stomaku, vrućinu u grudima i napunio oči suzama... Koga briga da l' je Božić ili Nova godina, da l' je ručak ili večera, dok smo zdravi i volimo se...

Srećna vam Nova!

Danski keks

Sastojci:
200 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
100 g prah šećera
1 kesica vanilin šećera
125 g putera
1 jaje

Postupak:
1. U manju šerpicu staviti puter da se topi na tihoj vatri.
2. U posudi za mešenje pomešati brašno, prašak za pecivo i prah šećer. Dodati jaje i otopljeni puter i viljuškom sve izmešati. Dobiće se sjajno, masno, meko testo.
3. Uz pomoć dresir (poslastičarske) kese i zvezdastog nastavka na pleh obložen pek papirom istiskivati oblike poput slova S ili neke druge, ostavljajući pristojan razmak između budućih keksića. Biće potrebna dva veća pleha, na jedan stane oko 20-25 komada, a od ove mere izađe upravo 40-50 keksića.
4. Peći na 180°C oko 10-12 minuta ili dok keksići po dnu i obodu ne poprime zlatno-žućkastu boju.

Recept za štampu

p.s.
Jeste, juče nisam stigla ni da mislim na hranu a kamoli nešto da spremam, ali sam danas, prvog januara, kad niko normalan ne zalazi u kuhinju, pravila ovaj keks :) Recept je Lanin, odabran za temu igre kuVarijacije, a keks je klasičan, zahvalan, brzo se pravi, nema čekanja na hlađenje testa u frižideru kao što je obično slučaj sa prhkim testom, ovde naprotiv testo treba da je mlako i meko, da bi moglo da se istiskuje kroz kesu. Ukus je predivno jednostavan, i jednostavno - predivan.

Danish Cookies

Ingredients:
200 g all purpose flour
1/2 tsp baking powder
100 g powdered sugar
1 sachet vanilla sugar
125 g butter
1 egg (60-65 g)

Directions:
1. Melt the butter over low heat.
2. Combine flour, baking powder and powdered sugar. Add egg and melted butter and stir with a fork to combine. You should get a fatty, silky, thin and soft dough.
3. Line two large baking tins with the paper, then use a pastry bag fitted with a star tip, and pipe S shapes, or any other shape of your choice, leaving enough space between them. You should get 40-50 cookies, 20-25 per tin.
4. Bake for 10-12 minutes in the oven preheated to 180°C, or until the cookies start to get brown on their rim. Let cool and serve.