Čupavci

Pogledam jutros kroz prozor, a ono - belo i čupavo! :)

Konačno, zima! Nije da je nešto volim, ja sam stara smrzotina, ali volim kad vidim da je u decembru belo, a u julu vrelo. Nešto se prethodne godine sve bilo istumbalo, nit' je zima bila zima, niti je leto bilo toplo...

Pogledam večeras kroz prozor, a ono - i dalje pada! Sitno, ali pada.

Zadovoljna sam. Lepo mi je, osećam se ispunjeno i iskričavo. Pravim planove šta ću da spremam za Novu godinu, lutam između potpunih krajnosti i uživam u odlaganju odluka. Ruska ili Waldorf? Rolovano svinjsko ili tuna steak? Moskva šnit ili čupavci?

Odlazim u obilazak plakara. Da vidim šta ću da obučem u najluđoj noći, prebiram po haljinama... Ma ne, šalim se, nemam ja haljina (lažem, imam par starih koje služe kao podloge za fotkanje). Nego sam išla da vidim da li pokloni koji treba da budu skriveni do 31. u ponoć i dalje to jesu.

Slušam Zemlja gruva i  Jednom je sada. 

Mislim na neke divne ljude, na nove i stare prijatelje, razmišljam kojim rečima da im poželim srećnu novu i kažem koliko mi znače.

A tebi, znani ili neznani čitaoče - puno zdravlja, nešto para, mnogo lepih trenutaka sa onima koje voliš, dovoljno razuma, isto toliko snova, sasvim malo ludorija i nula briga :) Srećna nova 2015!

Čupavci

Sastojci: 
za testo
3 jaja
180 g šećera
125 ml ulja
260 g brašna
1 dl mleka
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
na vrh kašičice soli

za umakanje
250 ml slatke pavlake
100 g čokolade za kuvanje
100 g šećera
2 dl mleka

za čupavost
oko 250 g kokosovog brašna

Postupak:
1. U jednoj činiji pomešati brašno sa praškom za pecivo i na vrh kašičice soli. U drugoj posudi umutiti belanca sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodavati ostale sastojke muteći sve vreme - prvo žumanca, pa ulje, pa polovinu brašna, pa mleko i na kraju ostatak brašna. Prilikom dodavanja brašna isključite mikser, tj.  brašno prvo umešajte varjačom da se ne bi razletelo svuda, pa nastavite mućenje mikserom.

2.Razliti u četvrtasti pleh 26 x 36 cm postavljen papirom za pečenje, ispeći na 180°C oko 15 minuta. Izvaditi pečenu koru sa sve papriom i ostaviti da se ohladi. Iseći na male kocke, veličinu odrediti prema visini testa.

3. Ugrejati slatku pavlaku, ubaciti izlomljenu čokoladu i pustiti da se otopi, mešajući povremeno žicom za mućenje. Dodati šećer i kuvati još malo, da se šećer otopi, i na kraju doliti mleko.

4. U toplu čokoladnu smesu ubacivati po nekoliko kockica, viljuškom ih potapati i okretati da sa svih strana prime nešto sosa. Vaditi ih u činiju sa kokosovim brašnom, koju treba prodrmati napred-nazad, kako bi se kockice obložile kokosom. Gotove čupavce čuvati u dobro zatvorenoj kutiji, kako bi ostali meki.

Napomene:
- Recept u osnovi je čuveni Masaterin, sa malom izmenom. U sosu za umakanje, umesto margarina/putera koristila sam slatku pavlaku, i izbacila rum.
- Pleh je dimenzija 26 x 36 cm, i pečeno testo je bilo debljine oko 2.5 cm, pa su i kockice bile tolike. Ako vam je to suviše sitno, koristite manji pleh, i malo produžite vreme pečenja, pa će testo biti deblje, a kockice veće.
- Ako koru odmah po vađenju iz rerne pokrijete krpom, gornja korica će se malo upariti i biće lako "sljuštiti" je sa površine (ja ovde nisam, ali drugih puta jesam). Ta gornja korica doprinosi da kockica sa te strane propušta malo manje sosa. Ništa baš dramatično, ali ipak, primećeno.

Recept za štampu