Zebra kolač

Zebra kolač je isto što i mramorni kolač, sa specifičnim postupkom sipanja testa. Crno i belo testo se sipaju naizmenično, u centar okruglog kalupa, pa tako svaka nova doza testa tera ostatak da se širi i razliva, crtajući koncentrične krugove po površini, a čineći presek kolača nalik zebrinim šarama.

Nisam ranije ovo pravila, a viđala sam po netu i blogovima. I uvek mi je izgledom privlačilo pažnju. Onda smo izglasali zebra kolač za temu igre kuVarijacije, i baš mi je drago zbog toga, jer da ne bi tog motiva, ko zna kad bih ga pravila, i po kom receptu.

Mnogo mi se dopao, i deci se baš-baš svideo, i izgledom ali i ukusom. Recept je zaista odličan, i uz minimalne izmene usvajam ga u celosti.

Zebra kolač

Sastojci:
za testo
4 jaja
250 g šećera
250 ml ulja
100 ml mleka
300 g brašna
1.5 kesica praška za pecivo, tj. oko 18-20 g
pola kašičice soli
1 kesica vanilin šećera
25 g kakaa

i još, za serviranje
slatka pavlaka
vanilin šećer
seckani pistaći
sveže mandarine iseckane na komadiće

Postupak:
1. Jaja, šećer, ulje i mleko umutiti žicom ili mikserom. Podeliti na dva jednaka dela.

2. U drugoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i so. Od toga odvojiti 180 g i dodati jednu kesicu vanilin šećera, to će biti za žuti deo testa, a u ostatak prosejati 25 g kakaa i dobro izmešati, to ćemo upotrebiti za crni deo.

3. Pomešati odvojene suve sastojke sa po jednim delom smese od jaja, pa dobijenim ređim testom napuniti dve čvršće kesice za zamrzivač. Pripremite i dve posude u koje ćete spuštati kese kad krenete sa sipanjem, možete iskoristiti ove u kojima su vam bili odvojeni suvi sastojci iz koraka 2.

4. Dno okruglog kalupa prečnika 26 cm postaviti papirom, pa premazati sa malo ulja. Kesama sa testom iseći mali deo na vrhu, i držati ih vrhom na gore, u onim činijama, kako testo ne bi curelo. Početi sa sipanjem. Istiskivati po malo od jednog, pa drugog testa, u centar kalupa, puštajući da se smesa sama širi ka ivicama, formirajći šare. Tako istiskivati naizmenično, dok se testo ne potroši. Peći na 180-200°C, oko 35 minuta, proverite čačkalicom bocnutom u centar, jer je tu testo najdeblje. Ostaviti da se ohladi, pa seći na tanje kriške.

Predlog za serviranje - sa slatkom pavlakom mekše umućenom sa jednom kesicom vanilin šećera, posuto sa malo seckanih pistaća, uz dodatak komadića sveže mandarine preko svega.

Recept za štampu

Napomena:
Prilikom sipanja imajte u vidu da one prve doze istisnutog testa treba da završe pri obodu kalupa, tj. da postignu veću dužinu kružnice, a one završne doze manju, pa tako i količinu testa koju sipate u centar možete po malo smanjivati kako proces odmiče. Takođe, mislim da zebrasta šara izgleda lepše ako nije ovako gusta kao moja.