Humus od graška

Od kad sam probala sirov grašak skoro da mi se kuvani i ne jede. Ali, pričam o smrznutom pa odmrznutom grašku, i to Frikom-ovom, jer sa drugima ne znam kakva je situacija. A situacija je sledeća - i grašak, kao i većina povrća nakon odmrzavanja, gubi čvrstinu, da ne kažem omlitavi, i meni je takav super za jelo, kao da je skuvan na pari dva minuta. 

Klasičan humus od leblebija volimo i rado jedemo svi u porodici, a i ovaj se pokazao kao pun pogodak. Humus od sirovog graška ima po stepen svežine i slasti više nego humus od leblebija. Za stepen je manje gladak, pošto se kuvane mahunarke lepše blendiraju, naravno. Iznosila sam ga i van okvira uže porodice, na neka slavlja nosila, i bivao je hit i po boji, i po ukusu, a vala i po količini neverice da je napravljen od presnog graška :)

Humus od graška

Sastojci:
450 g Frikom smrznutog graška
80 ml tahinija (oko dve-tri kašike)
50 ml maslinovog ulja
30 ml soka od limuna (polovina jednog sočnijeg limuna)
4-5 čenova belog luka
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
1-2 kašičice rena

Postupak:
1. Grašak ostaviti da se odledi u potpunosti. Ako otapate u mikrotalasnoj radite to u posudi sa poklopcem, ili stavite tanjir preko činije, da se gornja zrna ne isušuju.
2. U blender ubaciti grašak i sve ostale sastojke, pa blendirati isprva pulsno, pa u kontinuitetu. Kao i kod klasičnog humusa od leblebija, tokom blendiranja je moguće da će biti potrebno više puta prekidati, promešati, pogurati gornje slojeve ka dole, ako je smesa relativno gusta i blender neće odjednom da je uvuče u vrtlog. Vrlo se uspešno blendira i štapnim mikserom. Ako vam smesa deluje pregusto i želite mekši humus, dodajte kašiku-dve vode.
3. Prebaciti u odgovarajuću činiju sa poklopcem, čuvati u frižideru.

Recept za štampu