Keks mede sa bademom + poklončić

Pre otprilike dve godine drugarica mi je poslala link na neki stranjski blog gde je videla keksiće presimpatičnog oblika, male mede koji grle po jedan badem. Nisam pristalica velikog ukrašavanja i zidanja dvoraca od hrane, ali na ovakve minimalizme padam oduvek!

Pola godine kasnije napravim ja medvediće koji grle po badem za jedno blogersko okupljanje na Adi. Nema čiju pažnju nisu privukli, svima su se dopali :) Ali, ako mi verujete, nabavka modle je bila čitav projekat. U gradu Beogradu uopšte nije jednostavno kupiti modlu u obliku mede, pa još odgovarajuće veličine. Kupih neki prilično skup set od tri meda-modle, jer se samo tako prodavalo, gde ni jedan medić nije bio baš formatiran za badem. Najveći bi, recimo, mogao da prigrli brazilski orah, najmanji je baš bebica koja bi eventualno neki suncokret mogla da ponese, a srednji je za nijansu prevelik za badem. Mada je poslužio, tad za Adu, u nedostatku boljeg.

Par meseci kasnije, u poseti kod sestre i zeta, pričam ja njima o modlama, tek će zet meni:
- Pa što nisi rekla, da ti ja isprintam jednu.
- Šta bre da mi isprintaš?!
- Pa modlu! Ono tamo što liči na neki čudan akvarijum, to ti je 3D printer.
- Ne riiiiiiseee... Ups, izvini :)

Da, zet je pribavio 3D printer, sa namerom da sa drugarom pokrene dodatni posao, a dotle se igra po kući, vežba softver i narezuje modle za svastiku :) I tako ja dobih nove meda-modle u dve custom veličine. Manji meda, da obgrli jedan badem, a veći da pridrži dva, postavljena "u srce".

Imam još dva primerka od ovih većih modli, na poklon! Ako biste da usvojite jednu, a živite na teritoriji Srbije, ostavite komentar i u njemu kontakt e-mail, pa u četvrtak uveče proverite poštu, ili se vratite ovamo da vidite da li ste osvojili starateljstvo. Modle šaljem u petak 12. februara, Post Ekspresom, tako da u subotu stižu na odredište, pa imate šansu da u poslednji čas pripremite ove keksiće za 14. februar :)

---------
Update, dva dana kasnije:
Metodom "Sine, reci mi jedan broj od jedan do trinaest", jer prijava ima trinaest a sina imam dva, odlučeno je da meda-modle otputuju kod Ane Đokić i Milene Petrović. Čestitam! :)

Keks mede sa bademom
recept za štampu

Sastojci:
za testo
400 g brašna
200 g masti
2 žumanca
150 g žutog šećera
2 kesice burbon vanila šećera
50 ml hladne vode
1/2 kašičice soli

i još
1 belance
30 g šećera
100-150 g badema

Postupak:
1. Mikserom umutiti omekšalu mast sa žumancima, dodati žuti šećer i burbon vanilu, pa nastaviti mućenje. Sipati polovinu brašna, promešati, dodati 50 ml hladne vode u kojoj je prethodno razmućeno pola kašičice soli, pa ostatak brašna. Umesiti varjačom, pa rukom, da se dobije kompaktno i glatko testo.

2. Radnu površinu posuti brašnom, rastanjiti testo na debljinu od oko 4-5 mm pa modlom u obliku medvedića vaditi keksiće i ređati na pleh od rerne postavljen pek papirom. Moja modla ima nešto preko 6 cm visine, i takvih medvedića staje oko 24 na jedan pleh, a biće ih otprilike za dva pleha. Restlove premesiti i ponoviti postupak.

3. Odvojiti onoliko komada sirovih badema koliko ima medvedića, pa puta dva. Jedan badem je otprilike jedan gram, pa treba imati pripremljeno oko 100-150 g sirovih badema. Mikserom kratko umutiti jedno belance sa kašikom vode, provući bademe kroz belance, rasporediti na neki poslužavnik i posuti kristal šećerom. Ovaj deo možete i preskočiti, tj. korsititi čist, sirov badem. Ili blanširan, ako više volite da sve bude u svetlijem tonu.

4. Na svakog medu postaviti po dva badema, tako da formiraju srce, pa pažljivo sklopiti medine "ruke" preko donjih delova badema, i malo pritisnuti da se ne bi otvorile tokom pečenja, što ume da se desi pošto je testo masno. Čačkalicom otisnuti po dve rupice da glume medine oči.

5. Peći na 180°C oko 15 minuta ili dok ne primetite da su ivice keksića dobile tamniju boju, a miris postao intenzivan.

Napomene:
- U zavisnosti od kvaliteta i mekoće masti, možda zatreba još malo brašna, da testo ne bi bilo previše meko.

- Možete koristiti bilo koje vaše omiljeno keks testo koje u sebi nema sodu bikarbonu, prašak za pecivo ili belanaca, da ne bi raslo, tj. gubilo formu. Recimo, testo za limunove zvezdice je savršeno u tom smislu, mislim čak i bolje od ovog. Ipak, ovo testo je meni jaaako ukusno, a kako i ne bi, kad je varijacija na vanilice :)