Padobranci

Rekao mi muž pre neki dan da će da pravi padobrance. Nisam ga baš shvatila ozbiljno, znajući da se, iako kuva odlično, do sada nije petljao u testa i kolače. Kad ono, sutradan, dođem s posla i imam šta da vidim!

Voda mi na usta pošla. I sad kreće borba, ona unutrašnja...

- Ne pipaj, znaš da tu ima šećera k'o u priči.
- Znam, ali...
- Nema "ali". Pohvali ga, čestitaj mu i ne diraj.
- Ali, molim te, samo jedan! Moram da probam, nema smisla, to su njegovi prvi kolači...
- Uuuuuu, bravo, dobar izgovor para vredi. Ajde, uzmi jedan. Evo ja ću da zažmurim. Al' nek bude JEDAN, jasno?!

I maknem jedan, brzo, dok se glas razuma ne predomisli. Zagrizem, i mmmmm... Raj! Savršena hrskavost, perfektan ukus, orašasta puslica se doslovno topi u ustima, prijatna nostalgija me obuze u celosti, a oči se same zatvoriše.

Trgnem se, pogledam, savest i dalje žmuri. Hmmm...

Maknem i drugi.

A onda i treći.

Pa maknem sebe iz kuhinje, pre nego što ova otvori oči, jer tačno znam da mi uveče ne bi dala svoje da sklopim, da me je videla...



Padobranci
recept za štampu

Sastojci:
za puslice
4 belanca
400 g šećera
4 kašike limunovog soka
400 g mlevenih oraha

za fil
4 žumanca
250 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
125 g putera
50 g čokolade za kuvanje

Postupak:
1. Uključiti rernu da se greje na 120°C. Obložiti dva pleha od rerne papirom za pečenje. Odvojiti belanca od žumanaca.

2. Belanca umutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera i limunovog soka. Na kraju dodati mlevene orahe i masu sjediniti kašikom.

3. Kašičicom vaditi gomilice i ređajti na pleh ostavljajući razmak između jer će se pečenjem malo raširiti. Puslice sa orasima sušiti u rerni oko 30 minuta, a tokom sušenja nikako ne otvarajte rernu. Pečene puslice ostaviti da se ohlade u potpunosti.

4. Za fil mikserom sjediniti žumanca sa omekšalim puterom, šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajti istopljenu, mlaku čokoladu i sve sjediniti. Ostaviti fil malo da se prohladi, pa njime spajati po dve puslice.

Napomene:
- Obzirom da je Srki pravio, a ja nisam bila tu da bih videla šta-kako je radio, pitala sam za recept koji je koristio. Kaže, ovaj, sa bloga Mimi's Kingdom, video na FB, pa zabalavio na sliku. A meni drago, pošto Milkicu mnogo volim, i volim njen stil, kako u kuhinji tako i van nje. Posle vidim da je ona recept preuzela od Gage, pa mi beše još draže, jer i Gagin ukus poznajem i cenim. Imam ja na blogu već jedan recept za padobrance, i odličan je i taj, ali ovaj mi je za nijansu bolji. Usput, Gagini padobranci izgledaju upravo onako kako ih pamtim, iz malobrojnih pekara pre 30-ak godina, Srkijevi su se malo više rasplinuli, ali hrskavi su i ukusni za čistu desetku!

- Srki kaže da je pekao iz dve ture, po dva pleha odjednom, sa ventilatorom. On nije, ali trebalo je na polovini vremena pečenja plehovima zameniti mesta. Na jedan pleh stavljao je po 20 puslica, u rasporedu 5x4, dakle, na na kraju je od cele mere dobio oko 80 puslica tj. 40 padobranaca, onako, srednje-većih. I ostalo mu je fila, ne baš malo.