Kolač od heljde, rogača i jabuka

Za kraj serijala recepata sa heljdom stiže i jedan desert. Jednostavan za pripremu, blage naravi, bez jakog ukusa heljde. Vlažnjikav od jabuka, mirišljav na cimet, a ipak i čokoladan. Ja ne tražim više. Osim parčeta više :)

Od Tanje, čitateljke koja mi je poslala recept za grisine od heljde, stigla je i preporuka za ovaj kolač. Probala sam, malo ga doradila, smanjila količinu tečnosti jer sam želela nešto više "patišpanjasto" tj. manje kompaktno. Heljdu sam sama samlela u brašno u električnom mlinu za kafu, a deo brašna sam zamenila rogačem, onim finim, poput pudera sitnim, što ima da se kupi u DM-u. Rezultat - baš fin kolač, koji se dopao svim ukućanima, deci naročito :)

Mislim da je recept zgodan kao osnova za razne custom-izacije, pa vi javite ako napravite bilo ovu ili neku svoju verziju.

Prijatno!

Kolač od heljde, rogača i jabuka
recept za štampu

Sastojci:
100 g sirove heljde samlevene u brašno
50 g fino mlevenog rogača
200 g šećera ili 150 g fruktoze
150 g mlevenin oraha
1.5 kašičica praška za pecivo
2 kašičice cimeta
4 jabuke, oko 700 g, tj. oko 450 g struganih
1 jaje

za preliv
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike mleka ili vode
3 kašike ulja

Postupak:
1. Jabuke oguliti i izrendisati, dodati šećer, cimet, prašak za pecivo i jaje i sve promešati. Dodati ostale sastojke i varjačom dobro izmešati, da se dobije lepljivo testo.

2. Manji četvrtasti pleh (20x30 cm) obložiti papirom ili podmazati uljem i posuti brašnom, presuti testo u pleh i poravnati. Peći oko 30 minuta na 180°C.

3. Na pari ili na najnižoj temperaturi ringle otopiti čokoladu sa mlekom i uljem (sve zajedno), mešajući da postane glatko. Preliti preko prohlađenog kolača, ostaviti na sobnoj temperaturi neko kraće vreme, pa kasnije prebaciti u frižider da se glazura stegne. Seći na kocke, čuvati poklopljeno (ja pokrijem plastičnom folijom ceo pleh, tako da ne dodiruje kolač).