Starinski kolač sa jabukama

Ništa fensi, a sve je što jedan kolač treba da bude. Malo hrskav, malo mekan, malo mrvljiv i mirisan. Sa finom opnom od prah šećera i onim predivnim starinskim šmekom na mast.

Od oktobra prošle godine živim na dve adrese. 

Na svojoj osnovnoj, u manjoj meri, i na roditeljskoj, u većoj meri.

U oktobru se mamino stanje pogoršalo, sestra i ja na smenu nadzirale maltene 24/7, a paralelno su tekle administrativne i tehničke pripreme za dom. U tom periodu sam emocionalni stres potiskivala upošljavajući se preko sopstvenih granica, i kuhinja je otišla u drugi plan. 

Od novembra su mama i tata u domu i još uvek ne mogu u potpunosti da se naviknem na tu činjenicu...

U decembru su počeli radovi, renoviranje njihovog stana, da bi se izdavanjem dopunio budžet za dom. Tu sam se našla u ulozi organizatora, dobavljača, nadzornika, čistačice, a vala sam i ošmirglala i prefarbala plakar u jednoj sobi.

Evo nas pri kraju januara, radovi još uvek traju, ali nazire se završetak. 

A na prvoj adresi - tri muškarca i dva psa. Kad me nema nekoliko dana, pa dođem - ne znam odakle da počnem. Sudovi, veš, posteljine, patosi, kada, wc, šporet, nabavke...

U korpi za voće pet tužnih jabuka potpuno smežurane kore, niko nit' da ih oguli i pojede, nit' da ih baci.

E, reko' - sad ćete vi u kolač, i to onaj najjednostavniji, za koji imam sve sastojke u kući. 

I ubrzo, cela kuća zamirisa.

Mnogo volim ovaj kolač. Ništa fensi, a sve je što jedan kolač treba da bude. Malo hrskav, malo mekan, malo mrvljiv i mirisan. Sa finom opnom od prah šećera, i onim predivnim starinskim šmekom na mast...

Starinski kolač sa jabukama

recept za štampu

Sastojci:

150 g masti

300 g šećera

3 jaja

1 kesica vanilin šećera

1/2 kesice praška za pecivo

strugana korica polovine limuna

300 g brašna

600 g jabuka (celih, pre čišćenja)

Priprema:

1. Jabuke oguliti i iseći na sitne kocke.

2. Umutiti mast sa šećerom i vanilin šećerom.

3. Dodati dodati jaja i mutiti još malo.

4. Umešati brašno, prašak za pecivo i koricu limuna. Na kraju dodati jabuke i promešati varjačom. 

5. Okrugli kalup prečnika 25 cm postaviti pek papirom, sipati testo i ovlaš poravnati. Peći na 180°C oko 30-40 minuta, zavisno od rerne.

6. Prohlađen kolač posuti prah šećerom, u tri-čeitiri navrata, dok se ne stvori bela korica. Ako samo jednom pospete, masnjikava kora to odmah upije, pa nit' je belo, nit' se stvori taj fini, sladak omotač.