Kiš - kiseliš

Hrskava, sočna, slana pita sa šunkom, krastavčićima i kiselom paprikom + naziv koji je ostao kao suvenir na jedno iskustvo.

Možda se neko seća kad sam pre godinu i kusur, u receptu za PPP špagete, pisala da sam, zajedno sa Igorom @igythecook, pogodila posao za klijenta, za foto i video recepte, kao i da toga neće biti na blogu, već na sajtu i društvenim mrežama klijenta, i sve to na duži period.

Međutim, od svega toga nije ispalo ništa, što se na kraju ispostavilo kao dobro. 

Jer se nakon 9 meseci razvlačenja sa početkom i čekanja iz raznoraznih razloga, k'o trudnoća cela, lanac gluvih telefona produžio za još jednu među-kariku, koja je želela da bude najjača i izbaci sve ostale, pa je komunikacija postala duga i mučna, a zahtevi promenljivi i nejasni... 

Što bi rek'o naš narod - mnogo babica, kilava deca. 

Zapravo, ovo naše dete nije ni stiglo da se rodi.

Ali nije to toliko bitno, nego sam htela da napravim neki uvod, da bih vam objasnila naziv ovog recepta.

Klijent sa kojim je trebalo da radimo je slovenački proizvođač turšije, a kod njih se to zove - kiseliš.

Ovaj quiche je bio probni recept rađen za njih, zato mu je radni naziv u mom draftu bio "kiš - kiseliš", a sad ga i ostavljam tako :)

Ukus je diiiivan! 

Hrskava kora, sočan fil, taman slano i taman kiselkasto...

Ko proba - nek' javi utiske :)

Kiš - kiseliš

recept za štampu

video recept

Sastojci:

za testo

200 g brašna

1/2 kašičice soli

3 kašike susama

100 g putera

1 jaje

za fil

4 jaja

1 dl kisele pavlake

150 g šunke

100 g kiselih krastavčića

50 g kisele paprike

1/2 kašičice soli

Postupak:

1. U činiju sipati brašno, susam, 1/2 kašičice soli i hladan puter isečen na kokcice. Rukama utrljati brašno u puter da se dobije mrvičasta smesa.

2. Dodati jedno jaje blago razmućeno viljuškom i umesiti testo.

3. Na brašnjavoj podlozi testo razviti oklagijom u krug prečnika 33 cm, prebaciti ga u pleh prečnika 25 cm, da se ivice uzdižu 3-4 cm uz obod.  

4. Testo izbockati viljuškom i peći 15 min na 200°C.

5. Papriku, krastavčiće i šunku iseckati na kockice. 

6. U činiji razmutiti 4 jaja sa pavlakom i pola kašičice soli, pa umešati sve seckano. 

7. Na delimično ispečeno testo sipati sav fil. Peći još 20 min ili dok ne porumeni lepo odozgo. Ostaviti da se prohladi pre sečenja. 

8. Servirati uz kiselu pavlaku ili grčki jogurt, ukrasiti svežim peršunom.