Krem čorba od slatkog krompira

Da li biste radije probali potaž od batata ili krem čorbu od slatkog krompira?

Nekog žuljaju tuđice, pa bi radije čorbu.

Ali nikako slatku, jer "pobogu, zna se šta je čorba".

Nekom je čorba suviše SFRJ kafanska, pa je pre za potaž.

Neki od tih nekih bi sad raspreli diskusiju oko toga ko je u pravu. 

Neki od nekih drugih bi komentarisali slojevitost ukusa i kako bi uz ovo brusketi ili krutoni bili top! 

Neke boli dupe za naziv i samo bi žmirkali od zadovoljstva pri svakoj kašiki tople, slatko-slane kašice bledo kajsijaste boje.

Neki bi se krstili na pominjanje dupeta u uvodu recepta za čorbu.

A neki bi...

Ali - koga briga??!

Krem čorba od slatkog krompira

recept za štampu

Sastojci:

1 kg batata, tj. takozvanog slatkog krompira

1 veći koren celera, oko 400 g

1 veća keleraba, oko 350 g

1.5 l vode

2 kašičice soli

1/2 kašičice bibera

250 ml slatke pavlake (neutralna mlečna pavlaka za šlag)

3 kašike jabukovog sirćeta

i još, za serviranje

kisela pavlaka

krekeri od semenki

perca mladog luka

ulje od bundeve

Postupak:

Povrće oprati, oguliti, iseći na krupne komade i staviti u dublji lonac. Preliti sa 1.5 litar vode, dodati so i biber, kuvati do vrenja, sniziti temperaturu, poklopiti i kuvati dok sve ne omekša, oko 40 minuta. 

Ispasirati štapnim mikserom, dodati 250 ml mlečne pavlake i pustiti da ponovo provri. 

Probati, dosoliti ako ima potrebe (batat je sladak i "traži" više soli) i zakiseliti sa 3 kašike jabukovog sirćeta ili sokom od limuna.

Ovo zakišeljavanje možete ostaviti da svako sebi doda prilikom serviranja, da ne uskisne čorba ako stoji nekoliko dana u frižideru. Kod nas ne sastavi cela dva dana, pa nije bitno :)

Predlog za serviranje - sa kašičicom-dve kisele pavlake, posuto izmrvljenim krekerima i seckanim zelenim delovima mladog luka, pa sve poprskano kašikom ulja od bundeve. 

Ili kako god volite! :)