Mramorna pileća vekna

Za svečanu trpezu ili običan ručak, ova vekna od tri vrste piletine je jednostavna za pripremu i ne košta mnogo, a mnogo je ukusna i izgleda veoma lepo! 

Recept je u osnovi iz mamine sveske, a tamo piše da ga je dobila od Marine, ćerke svoje koleginice i bliske drugarice. A to je ona ista Marina što je znate sa bloga Mademoiselle Marina. To znači da mora biti odlično, u startu :)

Ja sam ga malo izmenila, dodala i batak pored belog mesa i džigerice, a vezivo sam prilagodila low-carb ishrani.

Rezultat je bio super i pišem vam taj recept, možda nekom posluži kao ideja za dodati na uskršnju trpezu. 

A i ovako, skroz bez povoda je super. 

Ja, recimo, volim kad imam pečenog mesa bilo kakvog, jer uvek može da ide u sendvič ili u tortilju ili u salatu ili na tiganj za neki brzinski stir fry. Lepo je i hladno i toplo. Odlično se podgreva u mikrotalasnoj, na tiganju, u rerni… 

Prijatno vam želim!

Mramorna pileća vekna

recept za štampu

Sastojci:

300 g pilećeg filea

300 g pilećih bataka bez kostiju i kože (oko 450 g pre čišćenja)

300 g pileće džigerice

150 g gauda sira

2 jaja

8 g soli

1/2 kašičice bibera

1/2 kašičice crnog luka u prahu

1/2 kašičice belog luka u prahu

1 kašičica suvog origana

Postupak:

1. Meso i džigericu iseći na krupnije komade, npr. kao na veće zalogaje. 

2. U činiji viljuškom izmutiti jaja sa solju i svim začinima, u to dodati rendanu gaudu i promešati. Sipati preko iseckanog mesa, pa dobro rukama izmešati, da se sir svuda lepo rasporedi, jer je on vezivo.

3. Prebaciti u duguljasti kalup (25 x 10 cm) postavljen pek papirom i peći oko 1h i 15 min na 170-180°C.

4. Kad se vekna sasvim ohladi, seći je oštrim nožem na kriške željene debljine. 

Napomena:

Meso tokom pečenja pušta svoju vodu, što je bitno ukoliko je kalup bio vrhom pun, jer bi moglo doći do curenja i ogorevanja. Takođe, nemojte koristiti kalup na razvlačenje, jer ta voda hoće da curi na spoju (moj slučaj, zato znam!). Najsigurnije je da kalup stavite na veći pleh, koji ste obložili listom papira za pečenje ili alu folijom.