Musaka od tikvica

Ne znam postoji li povrće koje je jeftinije i izdašnije od tikvica. Čitavo leto ih ima, nepunih 100 dinara košta jedan kilogram, a svašta se od njih može spremiti. Salate, sosovi, punjene poput punjenih paprika, pohovane, raznorazne polpete, palačinke, lađice, mesne i bezmesne musake...

Kad se kaže samo musaka, meni je odmah u glavi musaka od krompira i mlevenog mesa. U Srbiji je ta verzija neka klasika. Jako je volim, ali nju ću praviti na zimu. Sada za leto je pogodnija musaka od tikvica. Jelo je lagano, sočno i krajnje jednostavno za pripremu. Prijatno!

Sastojci:
1 kg tikvica
1 dl ulja
2 glavice luka
400 g mlevenog mesa
mlevena ljuta začinska paprika
so
biber
brašno

za preliv:
3-4 jaja
1 čaša kisele pavlake
1 čaša mleka

Postupak:
1. Tikvice oguliti i iseći na kolutiće debljine 2-3 mm. Posuti ravnom kašičicom soli i rukama promešati da se so svuda rasporedi. Ostaviti da puste vodu, a za to vreme pripremiti meso.
2. Na 1 dl ulja izdinstati dve glavice sitno seckanog luka, dok ne omekša, a zatim dodati mleveno meso, ravnu kašičicu soli i trećinu kašičice bibera, po želji pola kašičice mlevene ljute začinske paprike, pa dinstati zajedno na tišoj vatri, poklopljeno, bar pola sata.
3. Oceđene tikvice umakati u brašno pa polovinu složiti na dno podmazanog pleha (20x30 cm), rasporediti meso, pa opet sloj tikvica. Izmešati jaja sa kiselom pavlakom i mlekom, pa zaliti musaku. Peći pola sata na 200°C, pa još pola sata na 180°C, ili dok musaka ne dobije zlatnu boju po površini. Ostaviti da se malo ohladi, servirati toplu uz kiselo mleko.

Recept za štampu